Sprængt oksebryst med dampede porrer og vinaigrette

Langtidsstegt oksespidsbryst med rosmarin serveret med kartoffel-græskarmos.

Her serveres tykstegsmedaljonerne med stegte courgetter og bønner samt hjemmelavet vinaigrette og saltet creme fraiche med citron. Det er en enkel og smagfuld ret, der kombinerer saftigt oksekød med friske grøntsager. Perfekt til både hverdag og gæstemiddage, når du vil imponere med noget lækkert, der ikke kræver mange timer i køkkenet.

Prøv denne opskrift på langtidsstegt oksebov i ovn en dag, hvor du har lyst til at kræse lidt ekstra om maden.  Efter 10-12 timer i ovnen er okseboven mør og lækker. Kødet serveres på en bund af frisk pasta og smagfuld, smørdampet spinat.

Langtidstilberedt oksesteg med tilbehør af pasta

Denne gammeldags oksesteg i ovn er et godt bud på en fin søndagsmiddag. Stegen langtidstilberedes i ovnen i 8-10 timer, så de knuste hvidløg og bouillonen virkelig kan smages, og kødet forbliver saftigt og mørt. Som tilbehør til oksestegen serveres en frisk bønnepasta med en smagsrig marinade af hvidløg, citron og ansjos. Når kødet og pastaen anrettes, drysses der til sidst med pinjekerner og krydderurter for at give retten ekstra tekstur og smag.

I denne smagfulde ret kan kødet med fordel marinere i krydderurter og rødvin natten over.