Spidsbryst med kartoffel-græskarmos

Prøv denne karrykrydrede Shepherd's Pie – en nyfortolkning af den klassiske ret med et aromatisk twist. Den krydrede kødsauce med oksekød og grøntsager toppes med et cremet lag kartoffelmos, der smelter på tungen. Perfekt til de dage, hvor du vil forkæle smagsløgene.

Osso Buco er en klassisk simreret fra det italienske køkken, hvor møre skiver af okse- eller kalveskank simrer langsomt i en fyldig sauce med grøntsager, tomat og hvidvin. Resultatet er en ret med masser af smag og dybde – perfekt til en langsom søndagsmiddag eller når du vil forkæle gæsterne. Servér den med kartoffelmos eller små kogte kartofler og drys med friskhakket persille for et lækkert, rustikt måltid.

Gullasch er en klassiker, der aldrig går af mode. Den dybe, krydrede smag og det møre kød gør retten til ren comfort food - perfekt til kolde dage, hvor du vil forkæle smagsløgene med et måltid, der varmer helt ind i sjælen. Vores opskrift på gullasch med kartoffelmos kræver god tid i køkkenet, men den langsomme tilberedning giver en intens sauce, hvor løg, paprika og tomat smelter sammen til en fyldig base, der omfavner hvert stykke kød.

Oksetværreb er et stykke kød med masser af smag og struktur, som virkelig kommer til sin ret, når det får god tid i ovnen. I denne opskrift bliver oksetværreb brasseret langsomt i rødvin, oksefond, rodfrugter og krydderurter, indtil kødet er så mørt, at det næsten falder fra hinanden.

Det er klassisk simremad, hvor arbejdet primært ligger i forberedelsen – resten klarer ovnen. Server med kartoffelmos, der suger den smagfulde sauce til sig, og du har en ret, der egner sig perfekt til weekend, gæster eller dage, hvor aftensmaden gerne må føles lidt mere gennemtænkt.