Frilandsgris er meget populært hos kunderne i MENY i Nærum nord for København. Her har Morten Tramm været slagtermester de sidste fire år. Butikkens kunder har særligt i måneder op til jul som vanligt skruet op for indkøbet af Frilandsgrisens mange udskæringer, hvor butikken selv står for størstedelen af dem.
-Jeg synes, at konceptet er verdensklassen, og det var smart set, at Friland var på forkant med dyrevelfærd. Frilandsgris er et super godt produkt at arbejde med, og jeg er helt tosset med det, siger Morten Tramm, der endda håber, at man over årene yderligere kan skrue op for dyrevelfærden i konceptet.
Han har tidligere været i Salling Group, og dengang ærgrede han sig over, at han ikke kunne sælge Frilandsgris. Det gør også kun glæden større, at han i de sidste fire år har kunnet levere produkterne til MENYs kunder.
Faktisk er butikkens kunder så glade for Morten Tramms og kollegernes udskæringer, at han her op til jul næsten ikke kan få varer nok.
-Vi har faktisk svært ved at få produkter nok. Frilandsgris bliver efterspurgt af mange kunder i vores butik. Mine kunder i Nærum har set forskellen, og de vil have Frilandsgris. Det kan vi også se i julen, hvor vi sælger mere Frilandsgris end konventionelt grisekød, siger Morten Tramm.
Personligt er slagtermesteren også meget glad for Frilandsgris dry aged.
-Det eneste problem med dry age er, at det er stærkt vanedannende. Vi har kunnet mærke siden første nedlunkning, at kunderne bruger flere penge på mad, og kunderne fandt ud, at det var et godt produkt. Så de vælger oftest Frilandsgris, ligesom vi sælger mere og mere dry aged.
Slagtermesteren i Nærum peger på, at forbrugerne typisk spiser kød lidt sjældnere en før, men kødet skal være af bedre kvalitet og flere efterspørger bedre dyrevelfærd.
-I butikken har vi gjort noget både med marketing og mere med opskriftshæfter, men jeg tror, at det er det lange, seje træk, der gør, at kunderne kender produkterne, siger Nærums slagtermester.
Det er ikke kun kunderne, som roser produkterne. Ifølge Morten Tramm er det lige fra elev til mester i butikken, at Frilandsgris er det foretrukne valg.
Det er federe at sælge de bedste produkter, og slagterfagligt er det både sjovere at arbejde med og sælge noget, som er lækkert, siger Morten Tramm.
Han tilføjer, at kunderne i høj grad også kommer langvejsfra for at sikre sig MENYs udvalg af Frilandsgris, og det er ikke først her i december, at kunderne varmer op til jul.
Allerede i uge 40 fik slagtermesteren de første henvendelser om juleprodukter som hjemmelavet hamburgerryg, sylte og bacon. Ligesom efterspørgslen på kam- og flæskesteg også kun har været stigende fra november og frem. I Nærum er hamburgerryggen også særlig populær i julen og op til nytår.
-I år startede vi tidligere med juleprodukterne, fordi vi fik så mange henvendelser. Og sidste år fortsatte vi med at lave sylte til ind i februar, fordi kunderne gerne vil have det efter julen også, siger Morten Tramm, der også fra MENY i Nærum sælger Friland Økologi og Friland Kødkvæg.
Du finder Frilandsgris i din lokale MENY-butik, der er fordelt med 111 butikker over hele landet.