Økologisk griseproduktion havde også fundet vej til grisekongres i år i Herning. Det var bestyrelsesmedlem i Friland, Nicolaj Pedersen, som var indlægsholder. Han fortalte om sin egen vej til økologisk griseproduktion. Det startede efter endt uddannelse i England, hvor han arbejdede med grise udendørs.
I dag driver han Stenager Økogris i samarbejde med en kompagnon. Herfra producerer de 16000 grise årligt til Friland med en produktion på 650 søer.
I 2001 lagde han produktionen om til økologi, og han arbejder meget med at udvikle sin bedrift blandt andet på flere bæredygtige parametre.
- Jeg kan lide at arbejde med det, og forbrugerne lide det, og det er sjovest at lave det, som forbrugerne vil have. Det er en nicheproduktion, og det er det, jeg gerne vil forfølge, sagde han blandt andet på kongressen og tilføjede.
- I min optik handler det om økonomisk, social og miljø- og klimamæssig ansvarlighed. Vi skal have en produktion, som giver overskud. Den sociale ansvarlig er over for omgivelserne, naboer og medarbejdere. Det handler om, hvordan vi opfører os. Vi har blomsterstriber, men jeg kunne godt tænke mig, at vi gør mere for at bibeholde naturen. Mange bække små gør en stor å, sagde Nicolaj Pedersen, der har syv fuldtidsansatte til at hjælpe sig med at passe grisene.
Nicolaj Pedersen og Stenager Økogris arbejder og fokuserer meget på bæredygtighed. Blandt andet håber han, at græsprotein på sigt kan erstatte sojakagerne, som grisene får i deres foder.
Samtidig har han øget fokus på foderforbrug og foderspild. Samtidig arbejder han med at plante træer i faremarken, så grisene har bedre adgang til skygge, ligesom træerne kan samle kvælstof op. I forvejen har Stenager Økogris etableret tre hektar med poppelstriber, og Nicolaj Pedersen håber at kunne plante mere.