Grillet kotelet med citron og lufttørret skinke

Grillet kotelet med skaft og grillede gulerødder er en ret, der formår at forene det bedste fra grillkøkkenet og grøntsagshaven. Skaftkoteletten, med sin møre og saftige struktur, får en lækker røget smag og en sprød overflade, når den grilles. Gulerødderne, der er blevet marineret i en kombination af olivenolie, appelsinsaft og hvidløg, bliver møre med et let bid og får en sødlig smag med et strejf af syrlighed.

Grillet kotelet er en ægte grillklassiker. Kødets fedtkant giver masser af smag, og med den rette varme bliver overfladen sprød, mens midten forbliver saftig. Det er enkelt, hurtigt og perfekt til både hverdagsgrill og hyggelige sommeraftener. Med få greb kan du løfte koteletten fra hverdagsmad til noget helt særligt.

Svinekoteletter på grill er en ret, der emmer af sommer og lune aftener på terrassen. Her anrettet med broccoli, brød og en hjemmelavet persillemayo.

De saftige koteletter krydres med knust chili, salt og peber, inden de tilberedes på grillen. 

Grillet skaftkotelet med spæde gulerødder, havtorn og spinat er en ret, der emmer af sommer og smag. Kombinationen af saftige koteletter, syrlig havtorn og letgrillet grønt giver et nordisk twist, der både fungerer til hverdagsgrill og gæstemiddag. Servér med sprøde radiser og eventuelt et par bagte kartofler for en fuldendt tallerken.

Opskriften er udviklet af kok og kogebogsforfatter Jesper Vollmer for Friland.

Servér din næste kalvekotelet med stegte kartofler, friske grønne asparges og denne lækre Veloté Sauce med kapers og citron.

Her finder du en frisk grill-opskrift med nakkekoteletter, der marineres med Koriander- og citrongræsmarinade. Hertil serveres der en nudel- og gulerodssalat med jordnødder og mayo.