Grillet kalvespidsbryst på spid med tomatsalsa & cremefraichedressing
Tilberedning
Tomatsalsa
1
Hak tomater, løg, hvidløg og chili og kom det i en skål.
2
Bland olien sammen med citron, spidskommen, salt og peber og kom den i til de hakkede grøntsager. Rør rundt.
3
Finhak korianderen og vend den i salsaen.
4
Smag til med salt og peber.
Cremefraichedressing
1
Finhak purløget.
2
Vend alle ingredienserne sammen.
3
Smag til med salt og peber.
Grillet kalvespidsbryst på spid
1
De grillede spid af kalvesmåkød, vendes hyppigt, så kødsaften langsomt sætter sig om kødet. Grilles indtil kødsaften er let rosa og man kan se kødsaften koagulere let som hvid saft.
2