Spareribs arista med makaroni
Få en smagfuld middag på bordet med Tulip Spareribs og en frisk arista-marinade af rosmarin, persille og citronskal. Retten serveres med en lækker makaroni-blanding med sorte og grønne oliven samt syltede artiskokhjerter. En nem og velsmagende opskrift, der kombinerer det bedste fra dansk og italiensk madtradition.
Ingredienser
Spareribs arista
2 pakker
2 spsk.bredbladet persille
1 spsk.frisk rosmarin
1 stk.citron
0,5 fedhvidløg
Macaroni
400 gmakaroni
1 dåsesyltede artiskokhjerter
100 gsorte oliven uden sten
100 ggrønne oliven uden sten
0,5 dlolivenolie
Salt og friskkværnet peber
0,5 fedhvidløg
Tilberedning
Tips
Variationer
- Brug revet citronskal fra en usprøjtet citron for den mest aromatiske arista-marinade.
- Tilsæt ekstra grøntsager som grillede peberfrugter, squash eller cherrytomater til makaroni-blandingen for mere fylde og farve.
- Ønsker du en mere børnevenlig version, kan oliven erstattes med majs eller små tern af agurk.
- Prøv også at tilsætte ristede pinjekerner eller grofthakkede mandler, som giver et ekstra sprødt element til retten.
- Hvis du ønsker en mere krydret smag, kan du supplere marinaden med lidt chili eller røget paprika.
Serveringsforslag
- Tilsæt et skvæt frisk citronsaft til makaroni-blandingen lige før servering for ekstra friskhed.
- Servér gerne retten med en sprød grøn salat og godt brød, som kan samle den smagfulde marinade op fra tallerkenen.
- En god ekstra jomfru olivenolie gør en stor forskel i makaroni-retten, da den er med til at binde smagene sammen.
- Retten passer både til hverdagsmiddage og som en afslappet gæsteret, hvor meget af arbejdet kan forberedes på forhånd.
Forberedelse og opbevaring
- Makaroni-blandingen med oliven og artiskokhjerter kan sagtens laves dagen i forvejen og opbevares på køl. Smagene udvikler sig og bliver ofte endnu bedre.
- Eventuelle rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.
- Rester af spareribs kan bruges i wraps, sandwiches eller som fyld i en pastasalat dagen efter.
- Selve makaroni-blandingen er velegnet som frokostret eller tilbehør til andre retter med grisekød.
Spareribs med italiensk inspiration
Denne opskrift kombinerer saftige spareribs med klassiske middelhavssmage som citron, oliven og artiskokhjerter. Arista-marinaden tilfører friskhed og krydderier, som passer godt til det møre grisekød og den enkle makaroni.
Sådan får du saftige spareribs
Hviletid og den rette tilberedning er nøglen til saftige spareribs. Når kødet får lov at hvile efter tilberedning, bevares saften bedre, og resultatet bliver mere mørt. Marinaden bidrager samtidig med ekstra smag og aroma.
Makaroni med oliven og artiskokhjerter som tilbehør
Makaroni med oliven og artiskokhjerter er et godt alternativ til klassisk kartoffeltilbehør. Den kan laves i god tid og passer ikke kun til spareribs, men også til mange andre grillretter med grisekød.
Hvad er din erfaring med opskriften?