Bagte søde kartofler
Ovnbagte søde kartofler er en skøn kombination af naturlig sødme og salt sprødhed, der gør dem uimodståelige som tilbehør eller et let måltid. De pakkes ind i stanniol og bages møre i ovnen, hvorefter de toppes med creme fraiche, bacontern og frisk purløg. Resultatet er en enkel og fyldig ret, der er klar på en time.
Ingredienser
60 g
4 søde kartofler
250 mlcrème fraiche
Salt og peber
1 bundtfrisk purløg
Tilberedning
Bagte søde kartofler
Servering
Tips
Variationer med bagte søde kartofler
Bagte søde kartofler kan både serveres som tilbehør og bruges som hovedingrediens i et komplet måltid.
- Prøv en sød kartoffel bowl med flanksteak, hvor de bagte søde kartofler kombineres med saftig flanksteak, avocado og salsa.
- Lav et mere fyldigt måltid med bagte søde kartofler med mexicansk inspireret fyld, toppet med krydret oksekød og dressing.
- Er du til bowls, kan du også prøve en hytteost bowl med bagte søde kartofler, hvor de bagte kartofler får selskab af hytteost og krydret kød.
Tips til perfekte bagte søde kartofler
- Vælg gerne mellemstore søde kartofler, så de bliver færdige samtidig. Store søde kartofler kan have brug for op til 60-70 minutter i ovnen.
- Pak kartoflerne ind i stanniol, hvis du ønsker en ekstra blød og saftig konsistens. Foretrækker du en lettere sprød skal, kan de bages uden.
- Test om de er færdige ved at stikke en lille kniv gennem midten. Den skal glide nemt igennem uden modstand.
- Baconternene får ekstra sprødhed ved først at blive stegt på en tør pande, inden de bruges som topping.
- Rør eventuelt lidt citronsaft og finthakket hvidløg i crème fraichen, hvis du ønsker mere syre og ekstra smag.
Servering og opbevaring
- Bagte søde kartofler passer godt som tilbehør til både oksekød, grisekød og kylling.
- Har du rester, kan de bruges i salater, wraps eller bowls dagen efter.
- Opbevar bagte søde kartofler i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- Kartoflerne kan genopvarmes i ovnen ved 180 °C i ca. 10 minutter eller lunes kort i mikrobølgeovnen.
- Du kan bage kartoflerne i god tid og opbevare dem på køl, indtil de skal serveres.
Prøv en anden måde med sød kartoffel
Hvis du gerne vil variere dine søde kartofler, kan du også prøve en version, hvor de ristes og toppes med fyld. Det giver en anden tekstur end de bagte kartofler – og er en nem måde at servere sød kartoffel som et selvstændigt måltid eller en hurtig frokost.
Hvad er din erfaring med opskriften?