Pho

Pho er en klassisk vietnamesisk nudelsuppe, der kombinerer en aromatisk oksefond med mørt kød, risnudler og sprøde toppings. Her får du en autentisk opskrift lavet fra bunden – med ristede løg og ingefær, simrede okseben og varme krydderier som stjerneanis og kanel. Den lange simretid belønnes med en dyb, fyldig smag, der gør Pho til noget helt særligt. Perfekt på kolde dage – eller når du bare vil forkæle dig selv med en smagfuld skål komfortmad.

Har du ikke tid til at lave fonden selv? Brug Mou Oksekødsuppe som base – og kom hurtigt i gang.

Pho

Ingredienser

Fond

1 løg, halveret
5 cmfrisk ingefær
1 kgokseben med lidt kød på (marvben eller suppeben)
2 stjerneanis
1 kanelstang
4 nelliker
1 tsk.korianderfrø
1 tsk.sorte peberkorn

Tilsmagning og fyld

2 spsk.fiskesauce
1 spsk.sojasauce
1 lime, saften herfra
2 fedhvidløg, pressede
1 tsk.sukker
1,5 tsk.salt
200 grisnudler
200 gmørt oksekød

Toppings

Bønnespirer
Frisk koriander
Forårsløg
Rød chili i skiver

Har du oksekød til overs – eller brug for noget ekstra lækkert?

Hvis du alligevel har gang i et godt stykke oksekød til din pho, eller har noget mørt kød tilovers, kan du med fordel tage et kig på vores opskrift på oksemørbrad i ovn. Her får du en grundig og velsmagende fremgangsmåde på, hvordan du steger mørbraden perfekt – saftig, mør og fuld af smag.

Se opskriften på oksemørbrad i ovn her

Få mere suppeinspiration

Er du vild med varme, smagfulde supper som pho? Så gå på opdagelse på vores temaside med hjemmelavede supper, hvor du finder alt fra klassiske grøntsagssupper og cremede favoritter til kraftige supper med kød og fylde. Perfekt til både hverdage og weekendforkælelse.

FAQ