Pho
Pho er en klassisk vietnamesisk nudelsuppe, der kombinerer en aromatisk oksefond med mørt kød, risnudler og sprøde toppings. Her får du en autentisk opskrift lavet fra bunden – med ristede løg og ingefær, simrede okseben og varme krydderier som stjerneanis og kanel. Den lange simretid belønnes med en dyb, fyldig smag, der gør Pho til noget helt særligt. Perfekt på kolde dage – eller når du bare vil forkæle dig selv med en smagfuld skål komfortmad.
Har du ikke tid til at lave fonden selv? Brug Mou Oksekødsuppe som base – og kom hurtigt i gang.

Ingredienser
Fond
1 løg, halveret
5 cmfrisk ingefær
1 kgokseben med lidt kød på (marvben eller suppeben)
2 stjerneanis
1 kanelstang
4 nelliker
1 tsk.korianderfrø
1 tsk.sorte peberkorn
Tilsmagning og fyld
2 spsk.fiskesauce
1 spsk.sojasauce
1 lime, saften herfra
2 fedhvidløg, pressede
1 tsk.sukker
1,5 tsk.salt
200 grisnudler
200 gmørt oksekød
Toppings
Bønnespirer
Frisk koriander
Forårsløg
Rød chili i skiver
Tilberedning
Tips
- Hvis du ikke har tid til at koge fonden fra bunden, kan du springe punkt 1-4 over og i stedet bruge 1 pakke Mou Oksekødsuppe som base. Smag den evt. til med ekstra frisk ingefær.





