Klassisk minestronesuppe

Klassisk suppebase til alverdens supper

Vil du lave supper med en intens smag, er basissuppen et godt sted at starte. Råsuppen koges på okseben, suppehøne, grøntsager og friske krydderurter, der giver en intens og lækker smag. Du kan bruge basissuppen i stort set alle slags supper, og det gør tilberedningen ekstra nem. Du kan nemlig sagtens fryse suppen ned og tage den op, næste gang vejret kalder på suppe til aftensmad.

Når basissuppen er færdig, kan du tilsætte lige netop de ingredienser, du har lyst til. Det kan eksempelvis være kartofler og porrer, græskar eller asparges sammen med kød- og melboller.

Gammeldags oksekødssuppe med grøntsager

Oksekødssuppe er et nostalgisk måltid, der luner godt på en regnvejrsdag. Ønsker du at lave en hjemmelavet oksekødssuppe, skal du bruge oksekraftben, okseskanker, suppeurter og krydderier til at skabe den helt rette og kraftige smag, du kender fra klar suppe.Derudover kræver det en god portion tid at lave oksekødssuppe fra bunden, men det er en nem ret, da suppen passer sig selv, mens den suger smag og kraft til sig fra oksebenene.

Servér oksekødssuppen på klassisk vis med kød- og melboller og et suppeflute, eller tilføj nudler, forårsløg, chili og karryristede kødboller for at tilføje asiatiske smage.

Aspargessuppen er en suppeklassiker. Med stykker af hvide asparges og jævnet med dejlig fløde er denne lækre, lyse og milde suppe en kæmpe favorit blandt både børn og voksne. I denne opskrift giver vi vores aspargessuppe et lækkert twist, når vi fylder en festlig blanding af rejer og friske grønne asparges i suppen. Kombinationen af saftige, milde rejer og friske asparges fungerer nemlig rigtig godt! Dild sætter prikken over i’et i denne suppeanretning.

Der er bare noget særligt over en klassisk fransk løgsuppe; enkel, varm og fuld af smag. Når løgene får lov til at karamellisere langsomt, bliver de søde og dybe i smagen, og sammen med en god bouillon får du en suppe, der virkelig smager af noget. Top den med et stykke sprødt, gratineret ostebrød, og du har en kombination, der altid hitter. Det er comfort food på den bedste måde.  

Lasagnesuppe med smag af Italien - med basilikum og parmesan

Lasagnesuppen er fyldt med de klassiske italienske smage fra lasagnen, men den spises som en suppe, der giver dig varmen på selv den koldeste vinterdag. 
Suppen er fyldt med hakket oksefars, gulerødder og lasagneplader, som var det en klassisk lasagne. Inden servering toppes lasagnesuppen med frisk basilikum og parmesan, som smelter på suppen og sætter prikken over i’et på retten. Server med et par gode skiver brød, og nyd suppen med dem, du holder af.

Klassisk engelsk suppe, "Leak and potato soup", serveres kold om sommeren og varm om vinteren. Måske kombinationen med porrer og kartofler i en suppe er mere en fransk ret og kendt som "Vichyssoise".

Den gode smag er faktisk kendt i mange lande, der også har retten på menukortet som en nationalret.