Crispy kartoffelsalat
Crispy kartoffelsalat er en nyfortolkning af den klassiske kartoffelsalat – med sprøde ovnbagte kartofler, cremet dressing og masser af friske urter. De let knuste babykartofler får en gylden og sprød overflade i ovnen, som giver salaten både tekstur og smag. Toppet med sprødstegt bacon og friske krydderurter er den oplagt som tilbehør til grill, frokostbordet eller som en selvstændig ret.

Ingredienser
800 gbabykartofler, kogte
3 spsk.olivenolie
Flagesalt
1 bundtpurløg
1 bundtdild
1 agurk
Dressing
2,5 dlcremefraiche 18%
1 spsk.citronsaft
0,5 tsk.dijonsennep
1 fedhvidløg, fintrevet
Salt og friskkværnet peber
Toppings
125 g
Friske krydderurter
Tilberedning
Tips
- Du kan tilføje lidt revet citronskal i dressingen for ekstra friskhed.
- Lav dressingen i god tid – den bliver kun bedre af at trække lidt i køleskabet.
- Du kan med fordel bruge rester af kartofler fra dagen før – det gør opskriften endnu nemmere.