Kartoffelkager med bacon
Kartoffelkager med bacon er en nem hverdagsret, hvor revne kartofler og sprød bacon steges til gyldne kartoffelkager. Server dem med en frisk salat, og du har et måltid, der fungerer lige godt til frokost som til aftensmad. Retten kræver få ingredienser og kan laves på en almindelig pande.

Ingredienser
125 g
1 kgkartofler
1 løg
3 spsk.hvedemel
2 æg
3 spsk.smør
Salt og sort peber
Tilberedning
Tips
Variationer
- Du kan tilsætte revet gulerod eller squash sammen med kartoflerne for ekstra grøntsager.
- Prøv at blande lidt revet ost i kartoffelmassen for mere smag.
- Er du ikke til bacon, kan det udelades eller erstattes af skinke.
- Frisk purløg eller persille giver ekstra smag til kartoffelkagerne.
Serveringsforslag
- Servér kartoffelkager med bacon sammen med en sprød salat til en nem hverdagsmiddag.
- De passer også godt som frokostret med creme fraiche eller en krydderurtedressing.
- Kartoffelkagerne kan bruges som alternativ til frikadeller eller bøffer på middagsbordet.
- Top dem eventuelt med et spejlæg for en mere fyldig servering.
Forberedelse
- Riv kartoflerne kort tid før tilberedning, så de ikke bliver misfarvede.
- Bacon kan steges på forhånd og opbevares på køl indtil brug.
- Kartoffelmassen kan røres sammen i god tid, hvis den opbevares tildækket i køleskabet.
Opbevaring
- Kartoffelkager med bacon kan opbevares i køleskab i 2-3 dage.
- Varm dem på pande eller i ovn, så de får sprødheden tilbage.
- Rester fungerer godt i madpakken eller som frokost dagen efter.
Frysning
- De færdigstegte kartoffelkager kan fryses.
- Optø dem i køleskabet og varm dem efterfølgende på pande eller i ovn.
- Frys gerne kartoffelkagerne enkeltvis, så de er nemme at tage op efter behov.










Hvad er din erfaring med opskriften?