Langtidsstegt krogmodnet flæskesteg med knuste kartofler
Her finder du en opskrift på en langtidsstegt flæskesteg med sprød svær. Hertil serveres der langtidsstegte gulerødder, hasselnødder og knuste kartofler.
Tænd ovnen på 215 °C.
Pil løgene og skær dem i kvarte.
Salt stegen på sværen og gnid saltet godt ned i ridserne. Stik nu laurbærbladene ned i ridserne mellem sværene med jævn fordeling.
Læg stegen på en rist med sværen opad. Under stegen stilles et ildfast fad med 5 dl vand, løg, hvidløg og timian.
Stil stegen midt i ovnen. Steg stegen i ca. 1-1,5 time eller til stegen rammer en kernetemperatur på 61 °C.
Rens gulerødderne og læg dem i et smurt ildfast fad sammen med hasselnødderne. Stil dem med ind i ovnen i en time i løbet af stegens stegetid.
Kog kartoflerne møre i saltet vand, mens stegen steger. Del radicchioen på langs så der bliver 8 både.
Når stegen er færdigstegt, tages den ud. Lad stegen hvile i 15 minutter.
Tag det ildfaste fad ud. Hæld væden fra det ildfaste fad over i en skål og læg løg og hvidløg til side, men gem det endeligt. Kassér timiankvistene.
Kom nu kartoflerne op i det ildfaste fad og knus dem let med bagsiden af en grydeske.
Fordel løg og hvidløg mellem dem og hæld lidt af væden hen over dem. Skru ovnen op til 250 °C og stil det ildfaste fad tilbage i ovnen i ca. 10 min. Hold øje med det.
Varm en tykbundet pande op, og smelt smørret heri ved middeltemperatur. Bliv ved med at varme smørret til det er brunt og begynder at dufte af nødder.
Vend gulerødderne i smørret på panden og lad dem varme med i et par minutter. Læg nødderne til side til der skal serveres.
Skær skiver af stegen og servér dem sammen med de knuste kartofler, langtidsstegt gulerødder, hasselnødder & radicchio.
Velbekomme!
Her er en simpel og velsmagende opskrift på en krogmodnet flæskesteg fra Friland. Denne lækre steg serveres med en hjemmelavet vinaigrette og en sprød salat. God fornøjelse og velbekomme.
Flæskesteg er en uforlignelig klassiker i det danske køkken. Med denne opskrift får du en langtidsstegt flæskesteg, hvor kødet bliver saftigt og mørt, mens sværen bliver sprødt og giver det karakteristiske knas. Stegen skal have god tid i ovnen, men den er nem at forberede og kræver kun minimal opmærksomhed under tilberedningen. Du kan derfor koncentrere dig om at ordne tilbehør eller slappe af med dem, du holder af, mens den skønne duft af flæskesteg breder sig i køkkenet.
Oksesteg i stegeso er den perfekte ret, når du vil forkæle familien eller gæster med klassisk, langtidsstegt komfortmad. Når stegen simrer i flere timer omgivet af urter, grønt og bouillon, får du et mørt og saftigt resultat – med en dyb smag, som kun en god simreret kan give.
Server med kogte kartofler, kartoffelmos, waldorfsalat eller det tilbehør, du elsker. Og husk den gode sovs – den er guld værd!
Prøv denne opskrift på krogmodnet flæskesteg med en lækker salat af rødkål, appelsin og tørrede abrikoser.
Flæskesteg i stegeso er en skøn og nem måde at lave den klassiske ret på – her får du saftigt, mørt kød med masser af smag fra krydderurter og grøntsager. Stegesoen sørger for at holde på fugten, og mens retten passer sig selv i ovnen, har du tid til at lave tilbehør og dække bord.
Server med klassisk tilbehør som rødkål, kartofler og en god sauce – eller prøv med rodfrugter for en nem hverdagsversion.
Prøv vores opskrift på en saftig flæskesteg med sprøde svær, serveret med balsamicosauce, rødkålssalat, brunede kartofler og smørstegte grønne bønner og grønkål
