Grillet nakkefilet i tortillas med spidskålssalat og guacamole
Tilberedning
Nakkefilet
Skær 4 tykke skiver af nakkefileten.
Lad kødet hvile i stuetemperatur i cirka 15 minutter.
Bland spidskommen, olivenolie, et finhakket fed hvidløg og tomatpuré sammen.
Marinér skiverne af nakkefileten i blandingen.
Grill skiverne på en forvarmet grill i cirka 2-3 minutter på hver side.
Lad kødet hvile tildækket i 5 minutter.
Guacamole
Mos avocadoerne, og bland dem med creme fraiche og et presset fed hvidløg.
Hak tomat og rødløg fint og tilføj det.
Smag til med limesaft, salt og friskkværnet sort peber.
Ananassalsa
Skær ananas i små tern.
Bland dem sammen med hakket mynte, revet limeskal, limesaft og snittet chili.
Smag til med friskkværnet sort peber.
Snit spidskålet tyndt.
Servering
Fordel guacamole, snittet spidskål, nakkefilet skåret i skiver og ananassalsa på tortillabrød.
Top af med koriander, og servér sammen med din yndlings-chilisovs.
Du kan skifte ananas ud med mango eller agurk. Du kan også blande rødt og grønt spidskål.