Fladbrød med krydderstegte minutstrimler og grøntsager
Tilberedning
Krydderstegte minutstrimler
Knus krydderier i en lille morter eller krydderikværn.
Skyl citron og riv skallen
Dup kødet tørt med køkkenrulle og kom i en skål med kværnet krydderier, citronsaft, honning, salt og peber og lad kødet marinere.
Grøntsager
Skræl gulerødder og skær i skiver.
Vask og afdryp grønkål og rib det.
Hæld kikærter i en sigte og lad dem dryppe af.
Fladbrød
Varm fladbrød i ovnen eller på en brødrister.
Krydderstegte minutstrimler, fortsat
Varm halvdelen af olien på en pande ved god varme.
Kom halvdelen af kødet på panden – det skal ligge i ét lag.
Lad kødet blive brunt, før du vender det.
Steg kødet på alle sider, ca. 4 minutter i alt.
Kom kødet i en skål.
Varm den anden halvdel olie på panden, steg det sidste kød.
Kom det i skålen og hold det varmt.
Grøntsager, fortsat
Varm olie på panden ved god varme og steg gulerødder på panden i to minutter.
Krydr med salt og peber.
Tilsæt grønkål og steg yderligere to minutter, til kålen falder lidt sammen.
Tilsæt kikærter og vend godt rundt.
Krydr med citronskal, salt og peber.
Tag det af panden og vend det sammen med kødet.
Servering
Server fladbrød med herligt krydrede minutstrimler, lynstegte grøntsager og yoghurt.
Rul evt. fladbrød sammen og spis som en wrap.
- Retten er også god i madpakker, til at tage med på skovtur eller til et sportsstævne.
- Smagen bliver mere intens, når hele krydderier ristes og mortes.
- Tjek om kødet er færdigstegt, ved at skære den tykkeste strimmel over og tjekke, at den er svagt rosa eller netop gennemstegt.
- Kødet skal helst steges af to omgange, hvor det kun ligger i et lag. Ellers risikeres at kødet bliver kogt i stedet for stegt.
Næringsindhold i opskriften |
||
| Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
| Total antal gram | 100 | 419 |
| Energi (kcal) | 144 | 603 |
| Energi (kJ) | 602 | 2523 |
| Fedt (g) | 4.2 | 18 |
| - heraf mættede fedtsyrer (g) | 1.2 | 5.0 |
| Kulhydrater (g) | 17 | 71 |
| - heraf sukkerarter (g) | 3.1 | 13 |
| Kostfibre (g) | 2.7 | 11.5 |
| Protein (g) | 10 | 42 |
| Salt (g) | 0.1 | 0.5 |
| *Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme | ||
| **Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA) | ||
| ***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier. De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten | ||