Bouef Bourguignon

Name: Bouef Bourguignon
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 150 g Tulip Bacon Tern; 800 g Økologiske oksetern fra Friland; Salt og friskkværnet peber; 2 løg; 3 fed hvidløg; 3 gulerødder; 2 spsk. tomatpuré; 3 spsk. hvedemel; 4 dl rødvin; 3 dl oksebouillon; 2 laurbærblade; 1 tsk. tørret timian; 250 g svampe, fx champignon og østershatte; Smør eller olie til stegning; Persille; Kartoffelmos eller groft brød

Boeuf Bourguignon er en klassisk fransk simreret, hvor mørt oksekød, sprød bacon, rødvin og aromatiske krydderurter smelter sammen til en dyb og fyldig gryderet. Det er comfort food i sin fineste form – perfekt til weekenden eller når du vil forkæle dig selv og dine gæster med et hjemmelavet måltid, der smager af noget. Servér med kartoffelmos eller et godt stykke brød til at suge saucen op.

50 Min.

25 Min.

Opskriften er udviklet afDanish Crown

Ingredienser

150 g

800 g

Salt og friskkværnet peber

2 løg

3 fedhvidløg

3 gulerødder

2 spsk.tomatpuré

3 spsk.hvedemel

4 dlrødvin

3 dloksebouillon

2 laurbærblade

1 tsk.tørret timian

250 gsvampe, fx champignon og østershatte

Smør eller olie til stegning

Pynt

Persille

Tilbehør

Kartoffelmos eller groft brød

Tilberedning

Vær OBS på, at retten gerne skal simre i 2 timer!

Tips

I stedet for 1 tsk. tørret timian, kan du sagtens bruge 4 kviste frisk timian.
I stedet for oksekød i tern kan du lave dine egne ved at skære en oksebov- eller klump ud i store tern.

Simreretter, der varmer

Er du vild med langtidstilberedte retter med dybde og smag? Boeuf Bourguignon er kun begyndelsen. Udforsk vores temaside med simreretter – her finder du alt fra gullasch til pulled pork.

Se alle vores simreretter

Prøv kartoffelmos som tilbehør

Vil du servere noget lidt anderledes til din Boeuf Bourguignon end klassisk kartoffelmos? Så prøv vores bagte kartoffelmos med bacon og porrer. Den er cremet, fyldig og får en skøn sprød overflade i ovnen – et lækkert match til den dybe smag i gryderetten.

Se opskriften på bagt kartoffelmos med bacon

Prøv også Osso Buco – møre skiver med masser af smag

Elsker du comfort food med dybde og intens smag, ligesom Boeuf Bourguignon? Så bør du prøve Osso Buco – den italienske klassiker med skiver af skank, der simrer langsomt med grøntsager, tomat, hvidvin og urter. Kødet bliver mørt som smør og smagen er fyldig, rund og uimodståelig. Server med kartoffelmos eller små kartofler og top med frisk persille.

Se opskriften på Osso Buco her