Oksekødsroulade med bacon & grøntsager

Pil og snit skalotteløg i tynde skiver. 

Skær oksekød ud i aflange stykker a ca. 120 g og ca 3/4 cm tykke.

Smør oksekødsskiver med sennep og kværn med peber. Dæk hver skive med baconskiver. 

Fordel løgskiver over. 

Læg cornichonstrimler på i midten på langs.

Pil rødløg og skær den i kvarte. 

Vask porre og gulerod og skær dem i mindre stykker.

Varm smør og olie godt op og brun oksekødsrouladerne.

Drej dem, så de bliver brunet hele vejen rundt. Tilsæt rødløg, porre og gulerodsstykker, laurbærblad, rosmarin, rødvin og bouillon.

Skyl broccoli og sukkerærter. 

Skær broccoli i buketter og skær dem i halve.

Sigt stegeskyen ned i en gryde og varm op.

Rør majsstivelsen ud i koldt vand, pisk den i saucen og lad den koge op.

Justér tykkelsen med vand eller eventuelt mere majsstivelse.

Tilsæt dråber af saucekulør efter ønske.