Brunchbræt inspiration

Variationer

Det gode ved et brunchbræt er, at du kan tilpasse det efter både smag og anledning.

• Gør brættet mere klassisk med lune retter som røræg, bacon og pølser – fx inspireret af Æg og bacon - brunch eller Røræg med bacon og parmesanost.
• Vil du gøre det mere børnevenligt, kan du supplere med små hapsere som Pølsehorn, der er nemme at spise.
• Skru op for variationen ved at tilføje flere æggevarianter, skiver af pålæg eller ekstra grønt.

Tænk i kontraster – sprødt, blødt, salt og sødt. Det giver et bræt, hvor der er noget for alle.

Tilberedning og små køkkentips

Her er de små detaljer, der gør en forskel, når du samler dit brunchbræt:

• Steg spejlæggene ved lav-middel varme med låg på panden de sidste minutter – så sætter hviden sig uden at blommen bliver hård.
• Skær avocado og æble i skiver lige inden servering for at undgå, at de bliver brune – et lille skvæt citronsaft hjælper også.
• Brug sæsonens bær i yoghurtglassene; jordbær og brombær fungerer lige så godt som blåbær og hindbær.
• Arranger elementerne på brættet efter farve for et visuelt indbydende resultat – det grønne ved siden af det røde skaber et flot kontrastspil.

Det er ofte de små greb i køkkenet, der løfter helhedsindtrykket.

Serveringsforslag – gør det ekstra indbydende

Et brunchbræt handler lige så meget om anretning som om indhold.

• Servér med godt brød eller små lune serveringer – fx en Åben toast med æg, bacon og avocado, der giver lidt ekstra fylde.
• Vil du tilbyde et alternativ til klassisk brød, kan du også servere Glutenfrit brød ved siden af.
• Start med de store elementer og fyld op med små ting som frugt, grønt og dips.
• Brug små skåle til syltetøj, smør og spreads for et mere overskueligt bræt.

Et brunchbræt må gerne se lidt uformelt ud – det gør det mere indbydende at gå til.