Mandag, 5. september 2016
- Mmm. Selvom Carlo på halvandet år ikke har lært at snakke endnu, er det tydeligt, at so-mørbrad lige er noget for ham. Han har fået en prøve på det velsmagende so-kød sammen med sin bedstemor hos Danish Crowns stand på Food Festival, hvor stjernekokken Jesper Koch blandt andre delte smagsprøver ud.
- Hvis han kunne sige noget, ville han sige, at det smager rigtig godt. Det er jeg helt sikker på, lyder det med et smil fra bedstemor Karin Poulsen, der ligesom barnebarnet fik sig en smagsprøve.
De to var bestemt ikke de eneste, der lagde vejen forbi Danish Crowns stand i løbet af madfestivalen i Aarhus.
I løbet af de tre dage, festivalen varede, blev der delt knap 18.000 smagsprøver ud på forskellige retter med grisekød i centrum – blandt andet stegt flæsk, krogmodnet nakke og altså udskæringer af so-kød.
Stjernekokke underholdt
Den store interesse for Danish Crowns stand skyldtes ikke mindst, at flere kendte stjernekokke tilberedte grisekød i forskellige afskygninger, som gæsterne kunne få lov at smage på. Udover Jesper Koch, kendt fra tv-programmet Masterchef, var Jeppe Foldager, tidligere sølvvinder ved det uofficielle VM for kokke Bocuse d’Or, med til at tiltrække mange gæster.
De slog begge et slag for, at hele udskæringer af grisekød smager bedst, hvis det er rosastegt.
Det fik veninderne Helle Kjelland og Charlotte Gjessing at smage, da de fik serveret rosastegt svinemørbrad, som Jeppe Foldager havde tilberedt.
- Det smager rigtig godt, og det bliver meget saftigere på den måde, lød det fra Helle Kjelland. Charlotte Gjessing var enig.
- Jeg kunne sagtens finde på at stege et stykke kød på den her måde næste gang. Det er super godt, sagde hun.
Food Festival løb af stablen på Tangkrogen i Aarhus fra den 2. til den 4. september. I alt lagde ca. 27.000 gæster vejen forbi festivalen.