Danish Crown
Opskrifter

Flæskestegssovs

Flæskestegssovs

Med denne opskrift kan du let imponere familie og venner med en hjemmelavet sovs, der smager, som mormor plejede at lave den. Det er nemlig slet ikke så svært at lave en god sovs til flæskestegen – det handler mest om at være godt forberedt. Det vigtigste er en god stegesky fra stegen. Husk også at gemme lidt af fedtet fra stegen; det er super til at give sovsen ekstra smag og til at jævne den.

1 T. 30 Min.
1 T.
Opskriften er udviklet afDanish Crown

Ingredienser

Stegesky

10 dlvand til stegen
1 dlfedt fra stegen - bruges i stedet for smør
1 stk.
Øko flæskesteg

Sauce

6 dlstegesky
Fedtet fra stegen eller evt. 50 g smør
50 gmel
Salt og peber
Evt. sovsekulør

Tilberedning

Kort sagt består en lækker flæskestegssovs af tre enkle trin: Lav en god stegesky, brug lidt fedt til at lave en jævning, og jævn så det hele til en dejlig sovs. En flæskesteg på cirka 1,2-1,4 kilo giver sovs til cirka 4 personer.

Brug altid stegefedtet, frem for andet fedtstof, da du vil opnå mest mulig smag i saucen i sidste ende. Hvis du vil have flere smagsnuancer: Tilsæt fx hele peberkorn, enebær, timian, eller laurbærblade i bradepanden, når stegeskyen laves.

Stegesky

Sauce

Tips

Ekstra smag til rødkålen eller de brunede kartofler

Du kan bruge fedtet fra suppen/stegeskyen til at give ekstra smag - gem det og brug et par skefulde til din hjemmelavede rødkål eller de brunede kartoflerne, det styrker hele smagsoplevelsen i måltidet.

Jævning med mel og vand - hvis du mangler mælk

Hvis du ikke har mælk (eller ikke ønsker at bruge mælk) kan saucen jævnes med vand. Samme fremgangsmåde men her omrystes mel og vand til en jævning og tilsættes under omrøring, når stegeskyen koger. Blandingsforhold er ca. 1 spsk. mel til 1 spsk. vand.

Jævning med maizena - den glutenfri version

Er du glutenallergiker kan saucen jævnes med Maizena udrørt i vand.

En god flæskestegssovs starter med en god flæskesteg

Hemmeligheden bag en fremragende flæskestegssovs ligger i selve flæskestegen. En velsmagende og saftig steg er fundamentet for en sovs, der kan løfte serveringen. Det gælder derfor om at vælge den rette flæskesteg, forberede den omhyggeligt og sørge for, at sværen bliver perfekt sprød. Når stegen er færdig, har du ikke blot en hovedret, der vil imponere dine gæster, men også basen til en uovertruffen sovs.

Se opskrift på flæskesteg med sprøde sværd

Mere tilbehør til flæskesteg

Flæskestegssovs er oplagt tilbehør til flæskestegen, men ofte serveres den saftige steg også med andet tilbehør. Mens klassikere som brunede kartofler og rødkål altid er et hit, kan du også prøve noget nyt og spændende. Vores inspirationsside tilbyder idéer til både traditionelt og mere utraditionelt tilbehør, og du finder opskrifter på alt fra sprøde salater til kreative kartoffelretter.  

Gå på opdagelse i tilbehør til flæskesteg

FAQ