Normalt vil det være en træls historie om fyringer, når et slagteri skal gå fra at slagte 52.000 grise om ugen til at slagte 47.500 grise. Men det er ikke tilfældet i Sæby. Ledelsen har mandag eftermiddag præsenteret en løsning, der vil gøre slagteriet langt mere fleksibelt i fremtiden.
- Det er på ingen måde raketvidenskab. Det er egentlig bare sund fornuft, kombineret med en omstillingsparat medarbejderstab, som gør, at vi fremover kan justere vores kapacitet nærmest fra dag til dag, fortæller Jesper Sørensen, der er fabrikschef i Sæby.
Helt konkret går Sæby fra at slagte 4600 grise på to linjer om aftenen til i stedet at slagte 2700 grise på en linje. Men i stedet for fælles pauser vil der blive slagtet i alle pauser, både dag og aften. Nogle af de medarbejdere, der hidtil har bemandet slagtelinjen, læres også op til at udbene forender, og på den måde vil Sæby kort sagt kunne tilpasse sin kapacitet til lidt færre slagtninger, ved at øge udbeningen og dermed undgå, at der ikke er arbejde til alle medarbejdere hele ugen.
Samtidig vil Sæby have muligheden for igen at gå op i kapacitet med meget kort varsel, for den gruppe af medarbejdere, der nu omskoles, har allerede erfaring i at stå på slagtekæden.
- Jeg synes, det er en rigtig god løsning, vi er kommet frem til. Det er dejligt ikke at skulle sige farvel til kolleger, og samtidig øger vi fleksibiliteten. Det tror jeg på både kort og lang sigt, bliver en fordel for både kollegerne og slagteriet, siger Karsten Thomsen, der er tillidsmand på slagteriet i Sæby.
Jesper Sørensen har været fabrikschef i Sæby i et år, og han har oplevet, at ”hans” slagteri manglede fleksibilitet, og derfor ofte har haft svært ved at løse dagligdagens udfordringer til frustration for både medarbejdere, mestre og ham selv.
- Vores omgivelser, kunder og andelshavere stiller hele tiden større krav til vores fleksibilitet. Hvis vi fortsat vil være effektive, er vi nødt til at tilpasse os. Med en lidt lavere slagtning bliver presset på alle afdelinger mindre, og det gør det eksempelvis nemmere at omstille sig til at pakke til Kina fremfor at sende hele delstykker afsted på juletræer. Det kan måske lyde lidt mærkeligt, men effektiviteten bliver også ofte større, når der er mindre pres på. Men det bedste er faktisk, at vi bedre vil kunne håndtere nogle af de udsving, vi har på tilførslen af grise, og så forbedres både slagteriets økonomi og medarbejdernes løn, forklarer Jesper Sørensen.
- Det er tæt på at være en genial løsning, de er kommet frem til i Sæby. Det er ikke sikkert, det kan bredes ud til andre af vores slagterier, men for mig er det vigtigste egentlig, at der er blevet tænkt kreativt i stedet for at vælge den nemme løsning og bare opsige medarbejderne. Det har jeg stor respekt for, siger Per Laursen, der er produktionsdirektør i Danish Crown Pork.
Medarbejderne på slagteriet i Sæby er blevet informeret om ændringerne i går aftes og her til morgen.
5. september 2019