Slagter Munch har gennem generationer positioneret sig som en af de absolut bedste slagtere i Danmark. Det gælder både kvaliteten af varerne, og den service man modtager i butikken i Skagen.
Det mener Landbrug & Fødevarer heldigvis også, for de har netop nomineret Slagter Munch til Slagterprisen 2022, hvor Slagter Munch er én af i alt tre nominerede.
Prisen hylder de i branchen, der formår at give kunden den bedst mulige oplevelse og den bedste inspiration og vejledning i forhold til køb af kød, tilberedning af kødet, måltidsløsninger, pålæg mv.
- Slagterfaget er ved at gøre op med den traditionelle opfattelse af, hvad en slagter er og kan. Rammen udvider sig, og slagterne følger med. De nominerede slagtere evner et stærkt håndværk, har højt fagligt niveau og et sortiment, der inspirerer kunden. Helt særligt for årets nominerede er deres fokus på at tilgodese kundens behov, og så tænker de i bæredygtige og grønne løsninger bl.a. med lokale råvarer, siger chefkonsulent og jurymedlem Eva Kunnerup Mohrsen fra Landbrug & Fødevarer.
Kæmpe skulderklap til medarbejderne
Marie Munch, der er fjerde generation i Slagter Munch, bestyrer i dag forretningen, efter Danish Crown købte Slagter Munch i 2017.
For hende betyder nomineringen rigtig meget efter et par år med COVID-19 og prisstigninger som følge af krigen i Ukraine.
- De seneste år har budt på flere udfordringer, der har været ude af vores hænder, så nomineringen til Slagterprisen er et kæmpe skulderklap til vores dygtige medarbejdere, der gør det fantastisk godt og bare er rykket sammen i en udfordrende tid. Jeg kan jo rose dem nok så meget, men når folk udefra så gør det med denne nominering, så giver det os alle et kæmpe boost, siger Marie Munch.
Kvaliteten er intakt
Slagter Munch har tidligere vundet Slagterprisen, der gerne har forskelligt fokus fra år til år. Men det er første gang, siden Danish Crown købte Slagter Munch i 2016, at slagterforretningen i Skagen igen er nomineret til den fine pris.
Det glæder Marie Munch, som fortæller, at nogle stillede spørgsmålstegn til salget tilbage i 2017.
- Vi skulle jo høre lidt på, at nu bliver Slagter Munch mere en industri, og kvaliteten vil falde. Vi har hele tiden vidst, at det var forkert, fordi vi er stadig Slagter Munch, og vi leverer den høje kvalitet og service, som vi altid har gjort. Det er nomineringen også et bevis på, og det glæder mig, siger Marie Munch.
Tro mod traditionerne
Peter Bendixen, der er vice president i Nordic Retail Sales i Danish Crown og har det overordnede ansvar for Slagter Munch, er stolt af Slagter Munchs nominering til Slagterprisen.
For halvandet år siden blev Slagter Munchs forretning i Skagen gennemrenoveret og bygget om, og nomineringen for den bedst mulige oplevelse, den bedste inspiration og vejledning vidner om, at butiksrammerne nu matcher kvaliteten og servicen.
- Det er en ekstremt flot pris at være nomineret til. Vi er stolte af, at andre synes, at Slagter Munch gør det godt. Det er fagligt lækre produkter, som bliver solgt i rammerne af flotte butikslokaler og med en god service. Medarbejderne i Skagen gør det rigtig godt, og Marie Munch gør et kæmpe stykke arbejde og fortsætter de stolte traditioner, Slagter Munch har haft i generationer, siger Peter Bendixen.
Og netop de stolte traditioner er afgørende.
- Folk har handlet hos Slagter Munch i årevis, og måske man været med sine forældre i butikken, og nu kommer man der selv med sine børn. Det er de traditioner, som Slagter Munch står for, og alt, vi gør i Skagen, er forankret i de traditioner, så derfor er vi super stolte af nomineringen, siger Peter Bendixen.
For at bedømme, hvilke kandidater der skulle nomineres til Slagterprisen i 2022, har juryen i juni været på besøg i kandidaternes butikker for at vurdere, hvordan butikken tog sig ud, og hvordan den præsterer på de forskellige kriterier. I august lægger en Mystery Shopper vejen forbi de nominerede butikker for at måle på kundeoplevelsen, og derefter kåres vinderen.
De nominerede er:
I kategorien ”Privatslagtere”
- Slagtermestre Dorthe og Henrik Schmelling, Slagter Schmelling, Gilleleje
- Slagtermester Marie Munch, Slagter Munch, Skagen
- Slagtermester Sune Hansen, RønhaveSlagteren, Sønderborg
I kategorien ”Slagter i supermarked/hypermarked”
- Slagtermester Christian Steen Hansen, Salling Super Aarhus
- Slagtermester Mikkel Bomann West Krogsbæk, SuperBrugsen, Fensmark
- Slagtermester Danny Petersen, MENY Fredericia