27. september 2017
Danish Crown spillede igen i år en rolle i de to juryer, da Slagterprisen 2017 og Kantineprisen 2017 blev kåret i går.
Det skete på Hindsgavl Slot, hvor Landbrug & Fødevarer var vært for Fødevaredagen og uddelte hele 12 fagpriser.
Slagtere med stort kundefokus
Meny i Hellerup og Slagter Frimann i Roskilde løb med sejren i Slagterprisen 2017.
Juryen fandt, at de to slagtere skilte sig tydeligt ud med deres høje faglige niveau med fokus på godt og ærligt håndværk og med stor sans for et bredt og inspirerende sortiment både i fersk kød, moderne middagsretter og delikatessevarer.
Det var da også to stolte vindere, der kom på scenen på Fødevaredagen, og modtog deres trofæ som vindere af Slagterprisen – henholdsvis i supermarked- og privatslagterkategorien.
- Det er en lang rejse, vi har været på. Prisen er jo til hele holdet; der står et fantastisk personale bag, hvor jeg egentlig mere fungerer som en fodboldtræner, der får hver af dem til at yde det optimale, siger Søren Rasmussen, der er slagtermester hos Meny i Hellerup og vinder i supermarkedskategorien.
Også hos Slagter Frimann i Roskilde var humøret i top:
- Jeg har mange at takke for den her flotte pris. Først og fremmest mit personale, som jeg elsker meget højt, dernæst mine kunder – foruden dem, var det jo slet ikke muligt at stå her i dag. Og endelig dem, der har indstillet os; det er både min kone og jeg meget taknemmelige for, siger Palle Christensen, der vinder i privatslagterkategorien.
Fællesskab om mad udløser Kantineprisen
Vinderne af Kantinepriserne 2017 er Kasper B. Andersen, der leder kantinen på UCC Campus Nordsjælland. Han vinder Kantineprisen for uddannelsessteder, mens Giovanni Fico, der er leder af kantinen hos advokatfirmaet Bech-Bruun, er vinder af Kantineprisen for virksomheder.
Det er første gang, at kantineprisen er delt i to, så der både er en pris til kantiner på uddannelsessteder og en pris til kantiner i virksomheder. I de to vinderkantiner, hvor hhv. Kasper B. Andersen og Giovanni Fico kokkererer, fik juryen nogle ganske særlige måltider.
Marie Haahr Jensen, der er konsulent i Landbrug & Fødevarer og med i juryen til Kantinepriserne 2017, siger:
- Begge de vindende køkkenchefer har den samme tilgang til måltidet, hvor kvaliteten og velsmagen er i fokus. Da juryen kom på uanmeldt besøg i forbindelse med bedømmelsen til årets Kantinepriser, mødte vi en helt særlig stemning og et rigtig godt fællesskab omkring maden i begge kantiner.
Det skete på Hindsgavl Slot, hvor Landbrug & Fødevarer var vært for Fødevaredagen og uddelte hele 12 fagpriser.
Slagtere med stort kundefokus
Meny i Hellerup og Slagter Frimann i Roskilde løb med sejren i Slagterprisen 2017.
Juryen fandt, at de to slagtere skilte sig tydeligt ud med deres høje faglige niveau med fokus på godt og ærligt håndværk og med stor sans for et bredt og inspirerende sortiment både i fersk kød, moderne middagsretter og delikatessevarer.
Det var da også to stolte vindere, der kom på scenen på Fødevaredagen, og modtog deres trofæ som vindere af Slagterprisen – henholdsvis i supermarked- og privatslagterkategorien.
- Det er en lang rejse, vi har været på. Prisen er jo til hele holdet; der står et fantastisk personale bag, hvor jeg egentlig mere fungerer som en fodboldtræner, der får hver af dem til at yde det optimale, siger Søren Rasmussen, der er slagtermester hos Meny i Hellerup og vinder i supermarkedskategorien.
Også hos Slagter Frimann i Roskilde var humøret i top:
- Jeg har mange at takke for den her flotte pris. Først og fremmest mit personale, som jeg elsker meget højt, dernæst mine kunder – foruden dem, var det jo slet ikke muligt at stå her i dag. Og endelig dem, der har indstillet os; det er både min kone og jeg meget taknemmelige for, siger Palle Christensen, der vinder i privatslagterkategorien.
Fællesskab om mad udløser Kantineprisen
Vinderne af Kantinepriserne 2017 er Kasper B. Andersen, der leder kantinen på UCC Campus Nordsjælland. Han vinder Kantineprisen for uddannelsessteder, mens Giovanni Fico, der er leder af kantinen hos advokatfirmaet Bech-Bruun, er vinder af Kantineprisen for virksomheder.
Det er første gang, at kantineprisen er delt i to, så der både er en pris til kantiner på uddannelsessteder og en pris til kantiner i virksomheder. I de to vinderkantiner, hvor hhv. Kasper B. Andersen og Giovanni Fico kokkererer, fik juryen nogle ganske særlige måltider.
Marie Haahr Jensen, der er konsulent i Landbrug & Fødevarer og med i juryen til Kantinepriserne 2017, siger:
- Begge de vindende køkkenchefer har den samme tilgang til måltidet, hvor kvaliteten og velsmagen er i fokus. Da juryen kom på uanmeldt besøg i forbindelse med bedømmelsen til årets Kantinepriser, mødte vi en helt særlig stemning og et rigtig godt fællesskab omkring maden i begge kantiner.