Randers, d. 11. juli 2013
Mens de fleste danskere nyder sommervarmen, så har julestemningen allerede ramt Danish Crowns afdeling i Faaborg.
Produktionen af juleskinker til blandt andet Australien er nemlig begyndt. I pakkeriet står der tre nisser, der hver eneste time pakker over tusind skinker.
- Det er lidt underligt at stå og tænke på julen lige nu, men omvendt så skal der jo forberedelse til, siger en grinende Birgitte Weien, mens hun lader endnu en skinke finde vej til papkassen.
Kollegaen Heidi Pedersen smiler ved tanken om julen, selv om der er næsten et halvt år til.
- Jeg elsker julen, så jeg synes bare, at det er hyggeligt. Men når vi får en ny kollega, så synes de altid, at det er lidt underligt, at vi producerer juleskinker, mens det er sommer.
Der er tre skinker i hver kasse. Når de forlader Faaborg, bliver de kørt til frysehuset i Vejle. Der står de i nogle dage, indtil de er dybfrosne, for så at blive stablet i frysecontainere og sendt med skib til Australien.
- Turen til Australien tager syv uger, så allerede i slutningen af september skal de sidste juleskinker til Australien være pakket og sendt afsted, fortæller underdirektør Mads Mahler fra Danish Crowns shippingafdeling.
Danish Crown har igennem flere år haft en pæn eksport af juleskinker til Australien, og befolkningen "down under" vil have skinkerne på klassisk dansk vis.
- Juleskinkerne til Australien er i bund og grund skåret på samme måde, som det en slagter vil kalde en jydeskinke. Det vil sige, at den ligger med yderlåret opad, og så er sværene skåret, så skinken præsenterer sig rigtigt flot både i kølediske og når den tages ud af ovnen, forklarer Ole Lyngesen, der er fabrikschef for Danish Crown i Faaborg.