9. august 2017
Faglighed og godt håndværk er i højsædet, når Danish Crowns ni boder serverer mad til gæsterne på årets Smukfest i Skanderborg. Varianterne er mange, men fælles for alle retter er et indhold af en god mængde kød.
Hos Danish Crown Pork vil man for første gang servere kød tilberedt som sous vide.
- Sous vide-teknikken er velkendt, og skal sikre et smagfuldt og ensartet stykke kød. Men det er første gang, vi skal prøve den på festival. Gæsterne kan bl.a. prøve sous vide-tilberedt svinebryst i tern, brunet i ovn og karamelliseret i balsamicolage, så det ligner bolsjer. Vi serverer retten i en tag-med-boks, siger Søren Madsen, Creative Manager Tulip .
Burgerbar på hjul
Også i Danish Crown Beef’s boder er der adskillige fristelser. I år skal den rullende burgerbar ”Beef on Wheels” for første gang med på Smukfest, hvor gæsterne kan glæde sig til at sig prøve dry-aged oksekødsburger af ypperste kvalitet. Gourmetburgeren indeholder bøffer af krogmodnet, hakket dansk oksekød og serveres selvfølgelig med det hele.
Find den eneste ene med bacon-date
Tulip nøjes ikke med at servere bacon. Gæsterne bliver hjulpet til at finde kærligheden med et nyt kærlighedsinitiativ: Bacon-dates. Hvis man matcher Tulip Bacon på datingappen Tinder eller kommer forbi Bacon Date-boden på Kærligheden, får man muligheden for at møde den eneste ene – godt hjulpet på vej af Tulip. Og bliver man sulten undervejs, kan der købes masser af brændende kærlighed i boden.
Hos Danish Crown Pork vil man for første gang servere kød tilberedt som sous vide.
- Sous vide-teknikken er velkendt, og skal sikre et smagfuldt og ensartet stykke kød. Men det er første gang, vi skal prøve den på festival. Gæsterne kan bl.a. prøve sous vide-tilberedt svinebryst i tern, brunet i ovn og karamelliseret i balsamicolage, så det ligner bolsjer. Vi serverer retten i en tag-med-boks, siger Søren Madsen, Creative Manager Tulip .
Burgerbar på hjul
Også i Danish Crown Beef’s boder er der adskillige fristelser. I år skal den rullende burgerbar ”Beef on Wheels” for første gang med på Smukfest, hvor gæsterne kan glæde sig til at sig prøve dry-aged oksekødsburger af ypperste kvalitet. Gourmetburgeren indeholder bøffer af krogmodnet, hakket dansk oksekød og serveres selvfølgelig med det hele.
Find den eneste ene med bacon-date
Tulip nøjes ikke med at servere bacon. Gæsterne bliver hjulpet til at finde kærligheden med et nyt kærlighedsinitiativ: Bacon-dates. Hvis man matcher Tulip Bacon på datingappen Tinder eller kommer forbi Bacon Date-boden på Kærligheden, får man muligheden for at møde den eneste ene – godt hjulpet på vej af Tulip. Og bliver man sulten undervejs, kan der købes masser af brændende kærlighed i boden.