Den mørke årstid er nemlig højsæson for kolde, våde og beskidte svin, som – når de udsættes for frost i udleveringsrummet eller i lastbilen – har større risiko for at få ætsninger og forfrysninger. Den slags giver gener på slagteriet ifølge Bjarne Davidsen, afdelingsmester på Danish Crowns slagteri i Blans.
- Får vi grise med forfrysninger og ætsninger, må vi køre samtlige grise igennem efterkontrollen. Det sænker antallet af slagtninger og giver stor risiko for stop i slagtekæden. Desuden skal vi afskære de forfrosne afsnit, som typisk sidder på skinken, og nedklassificere produktet. Det giver en værdiforringelse, fordi produktet så ikke kan sælges på højprismarkeder, forklarer Bjarne Davidsen.
Hos Ejerservice opfordrer konsulent Marie Gry Bodenhoff til, at man sætter svinene ud i udleveringsrum og -vogne så tæt på afhentningen som overhovedet muligt – og i så kort tid som muligt. Det handler nemlig om at holde grisene rene og tørre.
- Ætsninger kan skyldes mangelfuld afskylning af desinfektionsvæske i udleveringsrummet, men oftest vil ætsningerne skyldes en kraftig påvirkning af urin og gødning. For eksempel ved ophold i et ikke tilstrækkeligt tørt udleveringsrum, siger Marie Gry Bodenhoff.
Rent, tørt og veldrænet rum
Hun anbefaler, at man holder sit udleveringsrum rent, tørt og veldrænet. Skyl altid grundigt efter brug af desinfektionsmidler og sørg altid for, at alle afløb fungerer optimalt. Er grisene alligevel beskidte og våde, bør miljøet efter brug tørres ud ved brug af savspåner, varme eller lignende.
- Har du ikke mulighed for selv at se dine grise ved afgang fra besætningen, så bed din chauffør give en melding om, hvorvidt grisene er beskidte og våde, siger Marie Gry Bodenhoff.
Ætsningerne er oftest mest udtalt på skinkerne, men kan også ses på tæer, haser, sider, forpart og hoved og vil efter slagteprocessen ses som mørkfarvede, sårfyldte områder. Mens grisene lever, vil ætsningerne ses som en tydelig rødme af huden.
Tilstanden er for grisene forbundet med smerte, svien og ubehag, hvorfor det i alvorlige tilfælde vil kunne føre til tiltale for overtrædelse af dyreværnslovgivningen.
Har du spørgsmål til ovenstående, så kontakt venligst konsulent Marie Gry Bodenhoff på mail mgbh@danishcrown.dk eller telefon 89 19 19 95.