Pesto af persille – en stor, grøn verden af lækre muligheder
Der er vel næppe en dip, dressing eller smørelse, der er så anvendelig som en god pesto. Pesto stammer oprindeligt fra Italien, og er nu en fast bestanddel i det moderne danske køkken, vi kender. Men faktisk går pestoens historie helt tilbage til de gamle romere, som var de første til at knuse friske krydderurter, olie, hvidløg, pinjekerner og tør ost sammen til en alsidig grøn creme.