Tapasbræt med gulerodshummus og persillepesto

Syltede grøntsager smager virkelig skønt. Her har vi kombineret spidskål, gulerødder og rødløg med vores klassiske kyllingebryst, nudler, og skabt en opskrift på en lækker salat. Salaten er toppet med en frisk hjemmelavet skyrdressing.

Æggewraps er et kreativt alternativ til den klassiske tortilla. Det tager ikke lang tid at bikse de fine wraps sammen, og du kan fylde dem med lige den slags fyld, du bedst kan lide. Vi har valgt kyllingebryst fra Den Grønne Slagter, strimler af gulerødder og rødbeder, ristede solsikkekerner og en frisk hjemmelavet dressing.

Her har vi fyldt Kyllingebryst, knasende sprød gulerod og cremet hytteost ind i de grønne ark af Nori-tang, som lige foldes til et fint kræmmerhus først. Og så kan der dippes i sød chilisauce, mens der spises. Men der er flere måder at variere retten på – se under Tips for flere gode idéer.

Der er nærmest ikke noget så alsidigt som en sandwich. Du kan variere brødet og fyldet og dermed få lige den sandwich, du ønsker. Bedst af alt, så kan en sandwich laves nemt og hurtigt i en travl hverdag. Vores bud på en toplækker sandwich er med sprøde sandwichboller, en super lækker og cremet Baba ganoush og så nogle mega lækre skiver af Den Grønne Slagter Kyllingebryst med chili. Derudover har vi også kommet lidt frisk persille, helt tyndt skåret rødkål og syltede gulerødder i.

Rullepølsemaden er nok et af de mest velkendte stykker rugbrødsmadder fra den danske smørrebrødsseddel – og en, som både vækker glæde som et flot stykke højt smørrebrød, og som en hurtig klemme til madpakken. Her befinder vi os cirka i midten med denne lækre opskrift, hvor vi topper med de populære syltede rødløg, og giver masser af smag til maden med persillepesto som et grønt ’smør’ på det hjemmebagte rugbrød. Du kan selvfølgelig også bruge rugbrød fra bager eller butik.

Kender du de populære Banh Mi sandwiches fra det vietnamesiske køkken? Her får man virkelig det bedste fra to verdener – med sprøde baguettes fra det franske køkken og friske krydderurter og sprøde grøntsager fra det asiatiske køkken. Vi har brugt gulerod og kinaradise – eller daikon, som den også kaldes – for optimal sprødhed, og vendt grøntsagerne i en lækker marinade af eddike, sukker og sesamolie. 

Særligt den sidste ingrediens, den mørke sesamolie, som laves på ristede sesamfrø, er virkelig med til at få smagen af Asien ind i dit køkken. Hav gerne en flaske stående i køkkenet, og brug olien til at smage dine asiatiske marinader, salater og wokretter til med.