Rullepølsemad med grønt og kartofler

Har du kartofler tilovers fra dagen før, så skal du prøve denne lækre kartoffelmad med rullepølse. I opskriften har vi fundet inspiration fra to klassiske danske rugbrødsmadder; kartoffelmaden og rullepølsemaden, og givet dem mere fylde og friskhed fra æble og hjemmelavet dressing.

Det er vist ikke helt forkert at sige, at wraps – eller tortillas, som de flade mexicansk-inspirerede brød også sælges som – har taget landet med storm. Og det er ikke så mærkeligt, for der er næsten ikke grænser for, hvilket fyld du kan rulle ind i de delikate pandekager.

Godt nok er æggekagen en klassiker fra det gamle, danske køkken, men vi vil vove at påstå, at den uden problemer også kan være en del af et topmoderne, grønt køkken! Der er nemlig utallige måder at variere æggekagen på, og næsten lige så mange anvendelsesmuligheder. Frem for alt er æggekagen et genialt og nemt aftensmåltid, hvor du i øvrigt kan få brugt dine rester af kogte kartofler fra dagen før.

Veggie boller med masser af grønt

Der er bare et eller andet utroligt hyggeligt over varm mad, serveret i en dyb skål og garneret med en lækker topping. Derfor er det ikke helt forkert at betegne denne ret som ren ’comfort food’. 

Her har vi nemlig ovnbagt en god portion veggie-boller, som blandt andet er rørt på vores veggie fars, mandelmel og grønkål, og så serverer vi vores veggie ’boller’ i en tomatsauce, der får fylde af en portion sorte bønner. På toppen kommer vi godt med smuldret feta, og så er det ellers op til dig at sørge for hyggen.

Der er masser af muligheder for at variere denne ret – se i vores tips nedenfor, hvordan du kan variere både krydring og tilbehør til retten.

Lav en skøn frokost med rullepølse fra Den Grønne Slagter. Servér med rødkål, appelsin og svesker som udgør en skøn smagskombination, som du med garanti vil synes om.

Der findes næsten ikke noget mere dansk – og populært – end et godt stykke smørrebrød. Traditionen for det fine, pyntede smørrebrød, går helt tilbage til slutningen af 1800-tallet. Her blev det nye, pyntede smørrebrød pludselig populært som ’moderne’ selskabsmad, og siden da har de fleste af os elsket et godt stykke smørrebrød. Her finder du opskriften på en lækker rullepølsemad med fennikelsalat og svesker.