Gebratener Kohl mit Bacon

Die Baconscheiben in einer heißen Pfanne goldbraun braten, anschließend die gebratenen Baconscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Bratfett in eine Schale gießen und die Pfanne mit Küchenpapier auswischen.

Die Zwiebeln schälen und hacken. Den Kohl abspülen und in Streifen schneiden.

Die gehackten Zwiebeln im Bacon-Bratfett anschwitzen, bis sie glasig sind.

Dann den geschnittenen Kohl dazugeben und bei stärkerer Hitze ebenfalls 2 Minuten lang anschwitzen. Wasser, Zucker, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben und den Kohl kochen, bis er weich oder noch knackig ist, je nach Geschmack (2–4 Minuten, damit er knackig bleibt, oder 15 Minuten wenn er weich und ganz gar sein soll). Den Kohl vom Herd nehmen und in Essig wenden.

Die Baconscheiben in kleinere Stücke brechen oder schneiden.