Sprødt drys til suppe

Disse croutoner er et lækkert bud på tilbehør til diverse supper, spis dem som fingermad ved siden af suppen – eller drys dem ovenpå den varme suppe. Du kan bruge alle dine brødrester til croutoner, lige fra syrligt surdejsbrød, over kraftigt fuldkornsbrød, til de sidste skiver toastbrød i pakken.

Tomatsuppe er en klassiker, der passer perfekt til både hverdagsaftener og de dage, hvor aftensmaden gerne må være nem, men stadig smage af noget. Denne hjemmelavede tomatsuppe er enkel at lave, kræver få ingredienser og kan nemt justeres med fx sprødt bacon eller serveres, som den er. Her får du en tomatsuppe opskrift, der er lige til at gå til – også hvis det er første gang, du laver tomatsuppe fra bunden.

Her får du en skøn, cremet broccolisuppe toppet med en lækker pikant nudelsalat, der både giver mæthed og fylde, og samtidig sætter lidt fut i smagsløgene gennem et godt drys frisk chili og aromatisk hvidløg.

I denne opskrift foreslår vi at tilsætte den cremede tomatsuppe en gang friske tomater for et godt syrligt bid til kontrast. Og så drysser vi med sprøde, krydrede tern af bacon, der har fået et lækkert touch af lidt cayennepeber. Til sidst et godt, grønt drys af persille. Kun 20 minutter tager det, fra du sætter suppen over, til du står med et lækkert, smagfuldt måltid. 

Der er bare noget særligt over en klassisk fransk løgsuppe; enkel, varm og fuld af smag. Når løgene får lov til at karamellisere langsomt, bliver de søde og dybe i smagen, og sammen med en god bouillon får du en suppe, der virkelig smager af noget. Top den med et stykke sprødt, gratineret ostebrød, og du har en kombination, der altid hitter. Det er comfort food på den bedste måde.  

På de dage, hvor du længes efter noget enkelt og lækkert, er denne nemme opskrift på tomatsuppe med ristede kikærter et godt valg. Med få ingredienser skabes en dejlig smagsbalance mellem en mild let krydret smag fra den røgede paprika og et sprødt tvist af de ristede kikærter. Tomater og kikærter danner en enkel, men velsmagende base, og suppen er nem at tilberede og forvandle til et varmt kram på en kold dag. Retten er enkel, hurtig og fyldt med smag – præcis som en god tomatsuppe skal være.