Pfifferlingssuppe mit Bacon
Diese cremige Pfifferlingssuppe mit knusprigem Tulip Bacon ist ein echter Herbstklassiker – herzhaft, aromatisch und herrlich wärmend. Die Kombination aus würzigem Speck, feinen Pilzen, Roquefort-Käse und frischer Petersilie macht die Suppe zu einem geschmackvollen Highlight, das sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet.
40 Min.
15 Min.
Zutaten
125 gTulip Bacon in Scheiben
1 Zwiebel
300 gPfifferlin
2 EL.Butter
2 EL.Weizenmehl oder Speisestärke
1 LWasser
1 Brühwürfel
50 gRoquefort-Käse
200 mlCreme fraiche
3 EL.fein gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer