Herzhaft und sättigend ist dieses Gericht aus Norditalien: Penne alla Boscaiola. In der Sauce der Nudeln nach Holzfällerart stecken viele leckere Zutaten, die dir den Geruch des Waldes in die Nase treiben. Neben knusprigem Bacon gehören nämlich auch Waldpilze und Kräuter dazu. Sie geben der Pasta Boscaiola das typische erdige und würzige Aroma. Genau das Richtige nach einem langen Tag an der frischen Luft. Denn es macht eben nicht nur wunderbar satt, sondern ist auch noch schnell gekocht.
Damit die Boscaiola-Sauce sich gut mit den Nudeln verbindet wählst du idealerweise Pasta mit einem Loch in der Mitte wie Penne. Aber auch Pasta mit mehr Fläche wie Spaghetti oder Farfalle eignen sich gut. Durch das Loch in der Mitte oder eben mehr Fläche bleibt der Geschmack der Boscaiola gut haften und du schmeckst bei jedem Bissen die aromatische Sauce. Du kannst jedoch auch andere Pasta-Sorten verwenden, das liegt ganz bei dir.
Pasta Boscaiola schmecken im Herbst am besten. Denn mit der beginnenden Pilzsaison steigt auch der Appetit auf herzhafte Gerichte mit ordentlich Biss. Dieses Gericht wärmt nach verregneten Tagen von Innen und bringt ein wenig Sonnenschein Italiens auf den Teller. In der italienischen Heimat werden die Nudeln mit Boscaiola-Sauce übrigens nicht nur als Hauptgericht gegessen, gelegentlich landen sie auch als Vorspeise auf dem Tisch.
