Danish Crown
Vores brands
Mou
Opskrifter

Gammeldags hønsekødssuppe med urter

ProdukterOpskrifterSuppeinspirationOm MouKontakt
Se alle opskrifter

Gammeldags hønsekødssuppe på hel suppehøne

Hjemmelavet hønsekødssuppe er en gammel favorit, der både kan serveres som forret, skrub-af-mad eller et varmt hverdagsmåltid. Til en god gammeldags hønsekødssuppe skal du bruge en suppehøne, som koges hel sammen med grøntsager og friske krydderurter. Du kan med fordel binde de friske krydderurter sammen med snor i en suppevisk (også kaldet bouquet garni), som du nemt kan fiske op, når suppen har kogt færdig. Prøv vores opskrift på hønsekødssuppe fra bunden, og få inspiration til lækkert fyld

3 T.
2 T. 30 Min.
(5)
Opskriften er udviklet afMou
Opdateret: 5. maj 2026
Gammeldags hønsekødssuppe med urter

Ingredienser

Suppe

1 hel suppehøne
2,5 lvand
3 gulerødder i grove stykker
2 porrer i grove stykker
2 håndfuldetoppe fra knoldselleri eller bladselleri
1 håndfuldpersillekviste
1 bundtfrisk timian
3 laurbærblade
Salt og peber

Suppefyld

400 g
Kød- og Melboller
200 ggulerødder i tern
200 gknoldselleri i tern
200 g porrer i ringe

Tilberedning

Tips

Tips til opskriften

  • Start altid med koldt vand, når du koger din suppehøne. Det giver de bedste forudsætninger for en klar og velsmagende hønsekødssuppe.
  • Skum suppen grundigt i starten af kogningen. Det fjerner urenheder og giver en mere ren og indbydende bouillon.
  • Lad suppen simre roligt i stedet for at bulderkoge. Det giver en dybere smag og gør samtidig kødet mere mørt.
  • Bind gerne friske krydderurter sammen i en suppevisk, så de er nemme at fjerne igen, når suppen er færdigkogt.
  • Vil du have ekstra fylde i din hønsekødssuppe, kan du servere den med klassiske suppeurter, kød- og melboller eller det møre hønsekød fra gryden.

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Sådan laver du din hønsekødssuppe helt klar

Hvis du vil lave en klar hønsekødssuppe, er det vigtigt at starte med koldt vand og skumme suppen grundigt, især i starten af kogningen. Når suppen får lov til at simre roligt i stedet for at koge for hårdt, bliver bouillonen mere ren og klar. Til sidst kan du si suppen, så du får en flot og indbydende hønsekødssuppe med en ren smag og et klassisk udtryk.

Hvorfor er det bedst at bruge en suppehøne?

Det er bedst at bruge en suppehøne, når du vil lave en gammeldags hønsekødssuppe med masser af smag og en god, fyldig bouillon. En suppehøne egner sig særligt godt til lang tids kogning, og netop det er med til at trække dybde og kraft ud af både kød, skrog og fedt. Resultatet er en mere intens og klassisk suppe, som mange forbinder med hjemmelavet hønsekødssuppe fra bunden. Samtidig bliver kødet mørt under kogningen, så du både får en velsmagende suppe og saftigt hønsekød, som kan serveres i suppen eller bruges i andre retter bagefter.

Prøv vores nemme og hurtige hønsekødssuppe

Skal aftensmaden være nem uden at gå på kompromis med smagen af et hjemmelavet måltid? Så prøv den færdige hønsekødssuppe fra Mou. Vi har kogt suppe siden 1960’erne og værner stadig om de gode gamle suppetraditioner. Derfor er vores hønsekødssuppe også lavet på gammeldags manér: kogt i 8 timer på hele høns, oksekraftben og suppeurter.

Vil du gøre lidt ekstra ud af suppen, har vi masser af idéer til fyld, topping og lækre smage.

Se alle vores suppeopskrifter

Brug hønsekødet i flere måltider

Når suppen har kogt med den hele høne i, vil der være masser af mørt hønsekød, som du kan bruge til andre retter. Det er oplagt at bruge som tarteletfyld, men du kan også putte det i en thaisuppe, karrysuppe, sandwiches, salater eller serverer det sammen med ris og grøntsager.

Se flere opskrifter med hønsekødssuppe som base

Ofte stillede spørgsmål til vores hønsekødssuppe

Alternativer

Se også disse opskrifter

Hjemmelavet oksekødssuppe

Gammeldags oksekødssuppe med grøntsager

Oksekødssuppe er et nostalgisk måltid, der luner godt på en regnvejrsdag. Ønsker du at lave en hjemmelavet oksekødssuppe, skal du bruge oksekraftben, okseskanker, suppeurter og krydderier til at skabe den helt rette og kraftige smag, du kender fra klar suppe.Derudover kræver det en god portion tid at lave oksekødssuppe fra bunden, men det er en nem ret, da suppen passer sig selv, mens den suger smag og kraft til sig fra oksebenene.

 

Servér oksekødssuppen på klassisk vis med kød- og melboller og et suppeflute, eller tilføj nudler, forårsløg, chili og karryristede kødboller for at tilføje asiatiske smage.

(5)

Hønsekødssuppe med kylling og frisk chili

Denne lækre hønsekødssuppe med kylling er din perfekte go to-ret på en gråvejrsdag. Suppen er fuld af smag og varme, og så tager den kun tyve minutter at bikse sammen. Kombinationen af vores populære Mou Hønsekødssuppe, saftig stegt kylling, frisk grøn persille og varm chili forvandler straks en regnfuld dag fra trist og grå til hyggelig og omfavnende. Suppen serveres med sprøde butterdejsstænger, der har et strejf af frisk rosmarin og havsalt, som sætter prikken over i’et og giver smagsoplevelsen et ekstra lag.

Fennikelsuppe

Lav denne fennikelsuppe opskrift på en varm dag, hvor middagen gerne må være forfriskende, men med masser af smag. Suppen rummer masser af årstidens aromatiske, fine og dejlige smagselementer, og så er den lavet på en base af Mou Hønsekødssuppe, så du hurtigt har den velsmagende suppe klar.

Kold kartoffel-porre suppe

Denne opskrift er kogt på en god grundsuppe med kartofler, porre, gjort cremet med fløde eller creme fraiche og drysset med masser af purløg og sprød bacon. Den kolde suppe er inspireret af den franske ret, Vichyssoise, men baseret på den klassiske hønsekødssuppe fra Mou. Suppen er mild og cremet, og det er en rigtig god idé at servere som en fin frokostret eller en elegant kold forret på en varm sommerdag.

Nem ramen med æg og grøntsager

Her får du opskriften på en nem ramensuppe med stegt pak choi, bønnespirer og friske koriander, som giver retten sprødhed og ekstra fylde. Suppen laves på vores gode økologiske hønsekødssuppe, som tilføres den karakteristiske smag af ramensuppe, når den fyldes med ingefær, hvidløg, soja, sesamolie og chiliflager. Server den dampende varme suppe på en gråvejrsdag, og lun dig på alle de gode smage, der leder tankerne hen på de sydøstlige himmelstrøg.

Persillesuppe med parmesan

Det siges, at vi spiser med øjnene, og med denne opskrift på persillesuppe får du et farverigt måltid, der helt sikkert vækker appetitten. Opskriften er lavet på den klassiske Mou Hønsekødssuppe, der er blendet med masser af persille og revet parmesan, som giver den flotte grønne farve. Suppen har en dejlig frisk smag, som gør den oplagt at servere på en varm sommerdag.