Broccolisuppe med nudler og spidskommen

Her får du en suppe hvor gulerod forenes med varme krydderier som chili og ingefær i en lækker, cremet gulerodssuppe. Det er en dejlig vintersuppe, som vi her topper med en god skefuld mandler, der er ristet sprøde i smør med spidskommen og hvidløg.

Servér oksekødssuppe med nudler, karryristede kødboller, og tag familien med på en smagsmæssig sviptur til Asien. Suppens base er lavet af Mou Oksekødssuppe, som vi har kogt på okseskanker, oksekraftben og masser af suppeurter i hele otte timer. Denne lækre suppe har vi desuden piftet op med fyld af risnudler og karryristede kødboller. Knasende bidder af forårsløg giver suppen sprødhed og den friske chili tilføjer ekstra varme.

Særligt når det er efterår, vinter, eller bare rusket og regnfuldt, kommer vi nemt i suppe stemning. Denne smagfulde suppe passer perfekt til en kold aften og er baseret på vores klassiske oksekødssuppe, hvor vi har tilføjet tomater, basilikum, parmesan og pasta.

Når årstiderne skifter, og kulden kommer snigende, er det den perfekte anledning til at forkæle familien med en varm, fyldig champignonsuppe. Det er en sand klassiker, hvor samspillet mellem svampe, krydderier og fløde gør hver mundfuld til en lækker oplevelse for smagsløgene. Den cremede suppe er ideel som aftensmad i hverdagen, men fungerer også særdeles godt som forret til hyggelige gæstemiddage.

I denne opskrift på græskarsuppe med bacon har vi givet suppen endnu mere fylde med creme fraiche. Og så kommer der godt med smag på toppen af nyristede græskarkerner, friske æbletern og knasende lækker bacon.