Fenchelsuppe mit Pernod und Dill
Fenchel eignet sich nicht nur als Beilage zu Fisch und Fleisch. Diese Fenchelsuppe mit Dill und Pernod wird es dir beweisen. Die aromatische Fenchelsuppe mit Pernod und Dill verfeinerst du mit Bacon.
TULIP Hühnerbrühe mit etwas Wasser vermengen und erhitzen.
Inzwischen einen Fenchel würfeln und in 1 EL Olivenöl in einem Topf ca. 8 Min. lang anschwitzen.
Danach Pernod und die TULIP Hühnerbrühe dazugeben und langsam aufkochen. Den zweiten Fenchel sehr fein schneiden und mit Zitronensaft, Knoblauch (fein gerieben oder gepresst), Dill (gehackter, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe auf 4 Schalen verteilen und den frisch marinierten Fenchel hineinlegen.
Sofort servieren, z. B. mit frisch gebackenem Brot.
