Buttermilchsuppe mit Räucherkäse
Mit Eigelb, knusprigem Bacon und Dillöl
Für ein mehrgängiges Menü eignet sich oft eine Suppe vorweg. Sie öffnet den Magen und macht Lust auf mehr. Eine kreative Idee hierfür ist eine Buttermilchsuppe mit Bacon, Räucherkäse, Eigelb und Dillöl. Übrigens: Buttermilchsuppe kann man heiß und kalt genießen - sie passt also auch bei sommerlichen Höchsttemperaturen in ein Menü.
1 STD. 15 Min.
30 Min.
Zutaten
300 mlSahne 18 %
500 mlButtermilch
100 mlVollmilch
100 gRäucherfrischkäse, 40+
1 TL.Meersalz
2 Msp. Schwarzer Pfeffer
100 gTulip Bacon-Streifen
100 gHähnchenhaut
40 gGetrocknete Moosbeeren (Cranberrys)
1 Bn. Dill
200 mlRapsöl
4 Stk. Hühnerei
