SPIL & VIND

Krogmodnet Bornholmergris er udvalgt 1. klasses grisekød med en særlig god fedtmarmorering. Kødet modnes på krog i minimum 14 dage, hvilket gør det ekstra mørt, mens den langsomme udtørring udvikler en nuanceret og intens smag. Det krogmodnede kød fra Bornholmergrisen har en rund og dyb umami-smag, der løfter hele spiseoplevelsen. Samtidig får kødet en naturligt dybrød farve, som adskiller det fra almindeligt grisekød. Resultatet er garanteret ekstra mørt, saftigt og velsmagende kød, der giver lidt ekstra på tallerkenen.

Produktet findes i flere vægte. Krogmodnet skaftkotelet fra BORNHOLMERGRISEN er udskåret af kvalitetsgrise der er født, opvokset og slagtet på Bornholm. Kødet er modnet på krog i minimum 14 dage, hvilket sikre ekstra mørhed, og den særlig gode fedtmarmorering giver intens smag.

Produktet findes i flere vægte. BORNHOLMERGRISEN Krogmodnede nakkekoteletter er skåret af udvalgt 1. klasses grisekød med en særlig god fedtmarmorering. Kødet modnes på krog i minimum 14 dage. Modningen gør kødet ekstra mørt og den langsomme udtørring giver en nuanceret og intens smag for en bedre spiseoplevelse. Nakkekoteletten er en favorit – og særligt i den krogmodnede udgave, hvor den dybe nuancerede smag kommer til sin ret.

Produktet findes i flere vægte. Forkæl dig selv og dine kære med en krogmodnet flæskesteg med ridsede svær fra Bornholmergrisen, lige til at sætte i ovnen. Kammene er fyldige og rustikke med flot intramuskulær fedtmarmorering og kødstruktur. Kødet hænger på krog og modnes på gammeldags vis, hvor det dagligt kontrolleres og bedømmes af dygtige fagfolk. Under modningsprocessen på minimum 14 dage nedbryder de naturlige enzymer kødets bindevæv. Dette gør kødet ekstra mørt samtidig med, at kødet gennem krogmodningen langsomt dehydreres, så kødsmagen bliver mere nuanceret og intens. Bornholmergrisen krogmodnet fremstår med en flot fedmarmorering og er samtidig en anelse mere dybrød i farven og er mørt, saftigt og velsmagende hver gang.