Krydret kødsauce
Vi har her lavet en opskrift på en krydret kødsauce som giver ekstra liv til din pasta kødsauce eller spaghetti bolognese. Du finder her også tips og tricks til, hvordan du får ekstra meget ud af din kødsauce.
45 Min.
15 Min.
Opskriften er udviklet afAntonius
Ingredienser
400 g
1 stk.stort løg
2 stk.gulerødder
2 stilkebladselleri
25 gbacon i tern
1 dåsehakkede tomater
70 geller 1 lille dåse tomatkoncentrat,
2 dlbouillon
2 tsk.stødt chili
Salt og peber
Tilbehør
Basilikum
Parmesan
Spaghetti/pasta
Tilberedning
Tips
- Saucen kan tilsættes frisk chili i små tern.
- Kom kødsaucen i frostemballage - fordel kødsaucen i passende portioner. Fx pr. person 1/4 portion passer til pasta med kødsauce og 1/8 passer til fyld i pitabrød og tortillas. Køl kødsaucen ned - og når portionerne er kolde, kan de opbevares i fryseren i ca. 3 måneder. Tag portionen ud af fryseren aftenen før de skal anvendes, og lad den tø op i køleskabet. Det er den mest energivenlige måde at gøre det på. Den kan også tøes op i mikrobølgeovnen, hvis du ikke har fået den op dagen før.
- Du kan også lave portioner med kødsauce, som er tyndtflydende til pasta – og lave tyktflydende kødsauce, så den er klar til brug i pitabrød og tortillas. Tyndtflydende kødsauce kan også bruges i lasagne og til kartoffelmos. Tyktflydende kødsauce kan også bruges som pizzafyld og fyld i bagte kartofler.
- Retten kan laves med hakket kød med en lavere eller højere fedtprocent, hvilket selvfølgelig vil give en mere mager eller fed ret.
- Har du en rest råt kød til overs, kan du fryse den ned i en fryseegnet plastpose. Kødet kan holde sig ca. ½ år ved minus 18 grader.
