Tidslinje for Dansk Kalv
Begyndelsen
Et overudbud af kalvekød på markedet medfører udarbejdelse af reklame samt den statslige ordning med kalvekødslogoet, som vi kender i dag. Kravet var da:
- max. 180 kg. slagtet vægt
- max. 9 mdr.,
- farve 2-3, altså ingen krav omkring kropsklassificering.
Kontrol og kvalitet
Dansk Kalvekød kræver uvildig kontrol i primærproduktionen og i slagterileddet m.v.
Derudover søsættes Ministeriets Kvalitetsmærkningsordning (KMO) under Landbrugsminister Henrik Dam Kristensen.
Kontral og kvalitet
Maj: Fødevarekvalitetsudvalget og herunder eksportgruppe ophører, og ordningen dør ud.
September: Brugsretten til kalvekødslogoet overdrages til Danish Crown. Kravene til konceptet "Dansk Kalvekød" udvides til også at indbefatte mange af kravene fra Kvalitetsmærkningsordningen.
November: Danish Crown fastsætter herefter kvalitetskravene til Dansk Kalv og indfører kriterier for klassificering, vægt, form, fedme og farve.
Dansk Kalvekød produceres under et DANAK certificeret /kontrolleret koncept.
Vægtændring
Danish Crown vedtager vægtændring fra 160 kg for stor race samt 130 kg for jersey og ingen øvre grænse.
Vægtinterval ændres
Danish Crown definerer nye vægtintervaller på 180-240 kg på store racer og 130-240 kg på jersey.
Gastrokalv lanceres i Foodservice
Gastrokalv lanceres i Food service (som et subbrand af Dansk Kalv) med opdræt af krydsningskalve, som forhindrer at spædekalve aflives på gården. Siden 2022 aflives spædekalvene ikke længere i Danmark.
Alder for slagtning ændres
Danish Crown ændrer kravene til alder til 8-12 måneder for at muliggøre direkte sammenligning med andre kalvekødstyper i Danmark/EU.
Logo justeres og hjemmesiden opdateres
Logo justeres med henblik på at belyse bedre dyrevelfærd samt Dansk Kalvs 2 hjerter i Det Statslige Dyrevelfærdsmærke samt gøre brandingen tydeligere i detailbutikkernes kølediske.
