Purjolökpaj med bacon och rosmarin

Värm ugnen till 185 °C.

Lägg bacontärningarna i en stor stekpanna och låt steka 2-3 minuter. Rör runt några gånger.

Skär purjolök i skivor och lägg i pannan med baconet.

Låt steka i 2-3 minuter och rör runt så att allt blandas.

Bacontärningarna skall inte bli krispiga, och purjolöken skall inte få färg. Tillsätt finhackad, färsk rosmasin och ta av från värmen.

Vispa ägg, crème fraîche, salt och peppar med en gaffel. Smöra en pajform och fyll med smördeg.

Fördela bacontärningarna och purjolöken i och häll sedan äggstanningen över. 

Grädda i ugn vid 185 °C i ca 35 minuter.