Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan
Diese herzhafte Schweinefilet-Roulade überzeugt mit einer aromatischen Füllung aus Grünkohl, Parmesan und Cheddar – alles eingewickelt in knusprigem Bacon. Dazu passt ein feines Kartoffel-Topinambur-Gratin mit Thymian – ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen.
1 STD. 15 Min.
15 Min.

Zutaten
750 gKartoffeln, in dünnen Scheiben
250 gTopinambur, geschält in dünnen Scheiben
1 Zwiebel, in Scheiben
2 Thymianzweige
100 gCreme fraiche 18%
150 mlSahne
75 ggeriebener Käse
1 Schweinefilet, gesäubert
2 Schalotten, feingehackt
2 Knoblauchzehen, feingehackt
100 gParmesan, gerieben
80 gCheddar, gerieben
300 ggehackter Grünkohl
12 ScheibenTulip Bacon
Salz und Pfeffer
½ TL geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Tipps
Serviervorschlag: Evtl. mit zarten Salatblättern servieren.