Burger BOOST mit Serrano-Schinken und Manchego

Schalotte und Knoblauch fein hacken.

In einer Pfanne anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann das Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitbraten.

Weißwein und gehackte Tomaten hinzufügen. Einkochen lassen, bis die Sauce eine relativ dicke Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Burger-Patties 3 Minuten pro Seite braten.

Nach dem ersten Wenden den Manchego auf das Patty legen.

Die Patties ein paar Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Serrano-Schinken knusprig braten und die Brötchen auf der Schnittseite anrösten.

Die Mayonnaise mit Cayennepfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Brötchen mit der gewürzten Mayonnaise bestreichen und den Burger zusammensetzen: etwas Radicchio, das Patty mit Käse, die Tomatensauce, knuspriger Serrano-Schinken, Kapern und Basilikumblätter.