Pizza bianco med bacon
Med potatis och rosmarin
Pizza var ursprungligen en bit bröd med "lite på övervåningen" och inte mycket fyllning. Den ursprungliga italienska pizzan kommer från Neapel och har en halvtjock botten. Det finns flera traditioner för pizzor. I Rom är pizzorna ganska tunna och krispiga, medan i norra Italien har pizzorna fått mer vikt och fyllning. Från USA kommer traditionen med pizzor som kallas "deep pan pizzas", där pizza görs i en form i stället för på en tallrik i ugnen.
Pizza bianco görs utan tomatsås, här tillsammans med bacon och potatis.
Ingredienser
Pizzadeg
25 gjäst
2,5 dlvatten
8 dlvetemjöl
1 tsksalt
2 mskolivolja
Fyllning
300 gpotatis
300 g
Olivolja
Nymald peppar
Rosmarinkvistar
2 dlcrème fraiche