Butternutsoppa med pulled pork
När hösten kommer finns det inget bättre än en varm och kryddig soppa. Denna butternutsoppa med Tulip Pulled Pork kombinerar sötman från pumpa och morötter med hetta från chili och krämig kokosmjölk. Toppa med krispiga solrosfrön, mjuk fetaost och saftig pulled pork – en mättande och smakrik rätt som både värmer och tillfredsställer.

Ingredienser
200 g
1 stbutternutpumpa
4 stmorötter, skurna i medeltjocka skivor
2 stselleristjälkar
2 stlökar
4 stvitlöksklyftor
0 dlolivolja
1 tskchiliflakes
1 lgrönsaksbuljong
1 burkkokosmjölk
Salt och peppar efter smak
Topping:
100 grostade solrosfrön
50 gmjuk fetaost
1 buntbladpersilja





