Baconsill med örter

Baconsill: Tvätta alla örter. Hacka hälften. Stek ett paket bacon och hacka skivorna i små bitar.

Häll av baconfettet och blanda det hackade baconet och de hackade örterna.

Vänd sillfiléerna i bacon-ört-blandningen så att de är helt täckta. Den andra hälften av örter och blommor används som dekoration.

Skär fänkål och selleri tunt. När de väl är skurna tunna, läggs de i isvatten, så de krullar sig.

Lägg resterande bacon på bakplåtspapper och tillaga i ugn vid 180 ° C i ca. 10 minuter.

MAJONNÄS: Lägg senap, salt, citronsaft och äggulor i en skål och vispa väl.

Tillsätt olja i en tunn ström medan du ständigt vispar.

SERVERING: Bred rågbrödet med majonnäs och lägg bacon-ört-marinerad sill ovanpå brödet.

Lägg 3 skivor bacon på så att de bildar ett lock.

Toppa sedan med selleri och fänkål.