Helstekt baconlindad fläskfilé i ugn
Laga helstekt fläskytterfilé i ugn med bacon! Genom att linda fläskfilén i bacon får den en härlig sälta och rökighet. Upptäck smaken med vårt enkla recept.
Sätt ugnen på 175 grader.
Putsa köttet och skär bort senor och hinnor. Krydda med salt och peppar. Vira in köttet med baconskivorna runtom. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet i några minuter tills det fått fin färg. Krydda med hackade örter.
Lägg ut köttet i mitten av en ugnsplåt och fördela ut potatisen runtom. Skala och dela lökarna i kvartar och fördela ut. Dela och kärna ur äpplena och dela i klyftor. Fördela ut i formen tillsammans med vitlöksklyftor. Krydda med lite salt och peppar och ringla över olivolja över grönsakerna.
Tillaga i ugnen tills köttet är klart cirka 70 grader i innertemperatur. Ta ut köttet och låt det vila inlindat i folie i ca 10 minuter.
Höj värmen till 225 grader och stek klart grönsaker och äpple tills det fått fin färg och är genomstekt. Skär köttet i skivor och servera med alla goda tillbehör gärna tillsammans med en kall sås på crème fraiche smaksatt med dijonsenap och hackade örter.
Om du vill skämma bort dig själv, vänner eller familjen är baconlindade tournedos ett riktigt bra val. Tournedos är en klassiker i det franska köket och var en favoriträtt på 60- och 70-talet. Servera med hemlagat dragonsmör, pommes frites och ugnsbakad tomat med vitlök samt riven gruyèreost.
Njut av en härlig kombination av mört fläskkött, krispigt bacon och färska grillade grönsaker. Med den rika smaken av fläsket, det salta baconet och den saftiga fräschören från grönsakerna får du en komplett måltid som passar både som lunch eller middag.
Med hemlagad bearnaisesås
Det här receptet på tournedos med baconwrap och hemlagad bearnaisesås är ett självklart val till nyårsmenyn. En överdådig och aptitretande festrätt som kommer att skapa stor entusiasm bland gästerna på årets sista dag.
