Bakad focaccia med bacon och rosmarin
Focaccia är ett italiensk bröd som kryddas med salt och rosmarin. Det har blivit omåttligt populärt, tillsätt dessutom bacon för pricken över i!
DEG:Rör om jäst och vatten tillsammans.
Tillsätt mjöl och kör degen i mixern 17 minuter med något över medelhastighet.Tillsätt salt och rör om i ytterligare 1 min.
Täck degen med plastfolie och kyl sedan i 24 timmar.
BAKNING:Smöra 2 st små ugnsfastformer med olja och tillsätt sedan färska kvistar rosmarin.Placera 2 skivor bacon runt krukornas sida.
Häll 300 g deg i varje panna. Degen ska höjas tills den träffar kanten på pannan. Tillsätt några fler rosmarinkvistar, saltflingor och resten av oljan.
För in ett finger i degen på fem ställen så att det finns några hål med olja och rosmarin.
Baka focaccian i en förvärmd ugn vid 250 ° C i 12 min.Vänd sedan brödet ur pannan och baka i ytterligare 6 minuter.
Mängden olja i pannan tillsammans med degen ger brödet en fin krispig skorpa.
