マッシュルーム、トマトとポークランチョンミートのサラダ

（１）ポークランチョンミートをサイコロ状に切り、小麦粉をつけチリパウダーをまぶす。フライパンで油を熱し、きつね色になるまで肉を焼く。

（２）トマト、アスパラガスとマッシュルームを小さめに切る。

（３）熱湯入りの鍋の中で、アスパラガスを2分間茹でる。

（４）ドレッシングを作る。油、醤油、ごま油、塩、粗挽きコショウ、新鮮な生姜、パルメザンとコリアンダーをまとめて泡立てる(コリアンダーは後で添えるために少し残しておく)。