Trofie Zucchine e Pancetta di Teresa

Trofie con Zucchine, pancetta affumicata e briciole di Primo Sale di @Teresa: ottime, semplici da preparare e belle da vedere… Semplicemente irresistibili!

Ingredienti

100 g di Pancetta a Cubetti Affumicata Tulip
4 unità di zucchine
1 pezzo di formaggio primo sale
300 g di trofie fresche
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale

Preparazione

Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Metterle in una casseruola con uno spicchio d'aglio intero, l'olio e il peperoncino: salare e far cuocere a fuoco medio e con coperchio, rigirando di tanto in tanto per circa 15 minuti.
Aggiungere poi la pancetta affumicata a cubetti Tulip e continuare la cottura per altri 3 minuti, spegnere e tenere da parte.
Nel frattempo cuocere in acqua bollente le trofie e appena pronte, amalgamarle con il condimento, impiattare e sbriciolare in superficie un po' di formaggio fresco primo sale...servire e buon appetito!

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