La Carbonara di Nunzia e Angela

Preparazione

1. Mettere un po' di olio evo in una padella, aggiungete i cubetti di pancetta e lasciateli rosolare.
2. Quando sono ben rosolati toglieteli e poneteli in un piatto.
3. A parte dividete i rossi dagli albumi(dovete usare solo i rossi) mettete il pecorino grattugiato, il pepe e qualche cucchiaio di acqua della pasta( non troppo bollente).
4. Quando la pasta è pronta saltatela nella padella dove avete fatto la pancetta, aggiungete ancora qualche cucchiaio di acqua e spegnete il fuoco.
5. A questo punto mettete la cremina con uova e pecorino e la pancetta e amalgamare ancora: la carbonara è pronta.
6. Si può anche aggiungere ancora del pecorino e ovviamente della pancetta!